М'ясна катлама на воді

Як давно ви готували для своїх близьких катламу? Впевнені, що більшість з українських господинь навіть не відразу зрозуміють про що йдеться. Катлама – це узбецький коржик із дуже тонкого тіста, складеного в кілька шарів. Як не дивно, але приготувати цю страву набагато простіше, ніж може здатися на перший погляд. Найголовніше, що страва виходить дуже бюджетною, навіть якщо як начинку ви будете використовувати дорогий сир або м'ясо. Річ у тім, що начинки в катламу кладуть настільки мало, що її ціна аж ніяк не вдарить вас по кишені.

Інгредієнти

Вода300 мл
Пшеничне борошно500 г
Сіль1 ч. л.
Вершкове масло200 г
Фарш свинячо-яловичий400 г
Цибуля2-3 шт.
Перець чорний меленийза смаком
Спеціїза смаком

Приготування

cook step
1

Для початку займемося тістом. У миску набираємо теплу воду. Розводимо у воді сіль, після чого вливаємо солону воду в миску з борошном. Борошно бажано попередньо добре просіяти. Вимішуємо тісто до еластичного стану, після чого накриваємо його плівкою і залишаємо на столі на 20 хвилин.

cook step
2

Тепер займемося начинкою. У сковороді топимо 200 грамів вершкового масла. Як тільки-но масло розтане, кладемо на сковороду дрібно нарізану цибулю і сирий фарш. Фарш можете використовувати будь-який, починаючи від курячого і закінчуючи асорті. Додаємо сіль, мелений перець і приправи за смаком. Смажимо фарш під закритою кришкою до повної готовності, після чого вимикаємо плиту і даємо фаршу повністю охолонути.

cook step
3

Як тільки фарш охолоне, виймаємо тісто з миски та ділимо його на рівні частини. Одну частину тіста залишаємо на столі, інші прибираємо в миску або в пакет. Бажано, щоб тісто, з яким ви не працюєте, не лежало на відкритому повітрі, інакше воно буде підсихати.

cook step
4

Стіл посипаємо борошном і розкатуємо на ньому перший пласт тіста. Тісто розкатуємо максимально тонко. Тепер в центр пласта кладемо кришку від каструлі або тарілку. За допомогою ножа для піци розрізаємо все тісто, яке виходить за краї кришки. Тісто розрізаємо на кратну двом кількість частин.

cook step
5

Прибираємо з тіста кришку і кладемо в центр пласта фарш. Рясно змащуємо тісто розтопленим вершковим маслом. Не кладіть забагато фаршу, оскільки він порве тісто.

cook step
6

Накриваємо фарш однією з "пелюсток", які у нас вийшли, коли ми розрізали тісто. Тісто, яким накрили фарш, змащуємо вершковим маслом. Кладемо на це тісто шар фаршу і накриваємо його другою "пелюсткою". Повторюємо процедуру до останньої "пелюстки".

cook step
7

Отриману катламу акуратно приминаємо руками та викладаємо на гарячу сковороду. Смажимо катламу під закритою кришкою до появи золотистої скоринки.

cook step
8

Готову катламу викладаємо на тарілку, змащуємо розтопленим вершковим маслом і подаємо до столу. За бажанням можете посипати катламу свіжою зеленню. Смачного.

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти