М'ясна самса із цибулею

Коли хочеться потішити родину якоюсь незвичайною стравою, досить нетиповою для вашого щоденного раціону, візьміть на замітку самсу. Ці хрусткі пиріжки із соковитою начинкою сподобаються як дорослим, так і дітям.

Інгредієнти

Пшеничне борошно650 г (у тісто) + для розкачування тіста
Вода400 мл
Сіль15 г у тісто + за смаком у начинку
Розтоплене вершкове масло150 г
Фарш свинячо-яловичий600 г
Цибуля400 г
Перець чорний меленийЗа смаком
ЯйцяДля змащування самси

Приготування

cook step
1

650 г борошна просіюємо через сито в посудину.

cook step
2

У 400 мл води розчиняємо 15 г солі. У підсолену воду всипаємо просіяне борошно.

cook step
3

Вимішуємо тісто: спочатку в мисці до повного з'єднання інгредієнтів, потім – на столі.

cook step
4

Еластичне тісто загортаємо в плівку і даємо йому «відпочити» 30 хвилин.

cook step
5

Тим часом приготуємо начинку. 400 г цибулі чистимо й нарізаємо середніми кубиками.

cook step
6

Викладаємо його в миску з 600 г свинячо-яловичого фаршу. Солимо й перчимо начинку за смаком, добре перемішуємо.

cook step
7

Готовий фарш накриваємо плівкою і на час відставляємо в бік.

cook step
8

Тісто розділяємо на 4 частини.

cook step
9

Кожен шматок тіста розкачуємо в пласт товщиною 2 мм.

cook step
10

Перший шар тіста по всій поверхні змащуємо розтопленим вершковим маслом.

cook step
11

На нього викладаємо другий шар тіста, який також змащуємо маслом. Повторюємо процедуру з третім і четвертим шарами. Щільно скручуємо тісто в рулет.

cook step
12

Розрізаємо рулет на 4 частини, кожну з яких трохи «викручуємо».

cook step
13

Укутуємо шматочки рулету в харчову плівку й відправляємо в холодильник на 1 годину.

cook step
14

Потім приступаємо до роботи з охолодженим тістом. Шматочок рулету розрізаємо на 5 частин, одну з яких розкачуємо.

cook step
15

У центр розкачаного тіста викладаємо начинку і склеюємо самсу в формі трикутника. Аналогічні дії повторюємо з усіма шматочками тіста.

cook step
16

Сформовану самсу швом вниз викладаємо на деко, покрите пергаментним папером. Змащуємо її збитим яйцем і відправляємо в духовку.

cook step
17

Випікаємо самсу в розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин.

cook step
18

Дегустуємо. Смачного.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти