МоваЯзык

М'ясна самса із цибулею

М'ясна самса із цибулею - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 40 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Самса
Поділитися

Коли хочеться потішити родину якоюсь незвичайною стравою, досить нетиповою для вашого щоденного раціону, візьміть на замітку самсу. Ці хрусткі пиріжки із соковитою начинкою сподобаються як дорослим, так і дітям.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 650 г (у тісто) + для розкачування тіста

Вода 400 мл

Сіль 15 г у тісто + за смаком у начинку

Розтоплене вершкове масло 150 г

Фарш свинячо-яловичий 600 г

Цибуля 400 г

Перець чорний мелений За смаком

Яйця Для змащування самси

Приготування

М'ясна самса із цибулею - Крок 1 1
М'ясна самса із цибулею - Крок 2 2
М'ясна самса із цибулею - Крок 3 3
1

650 г борошна просіюємо через сито в посудину.

2

У 400 мл води розчиняємо 15 г солі. У підсолену воду всипаємо просіяне борошно.

3

Вимішуємо тісто: спочатку в мисці до повного з'єднання інгредієнтів, потім – на столі.

М'ясна самса із цибулею - Крок 4 4
М'ясна самса із цибулею - Крок 5 5
М'ясна самса із цибулею - Крок 6 6
4

Еластичне тісто загортаємо в плівку і даємо йому «відпочити» 30 хвилин.

5

Тим часом приготуємо начинку. 400 г цибулі чистимо й нарізаємо середніми кубиками.

6

Викладаємо його в миску з 600 г свинячо-яловичого фаршу. Солимо й перчимо начинку за смаком, добре перемішуємо.

М'ясна самса із цибулею - Крок 7 7
М'ясна самса із цибулею - Крок 8 8
М'ясна самса із цибулею - Крок 9 9
7

Готовий фарш накриваємо плівкою і на час відставляємо в бік.

8

Тісто розділяємо на 4 частини.

9

Кожен шматок тіста розкачуємо в пласт товщиною 2 мм.

М'ясна самса із цибулею - Крок 10 10
М'ясна самса із цибулею - Крок 11 11
М'ясна самса із цибулею - Крок 12 12
10

Перший шар тіста по всій поверхні змащуємо розтопленим вершковим маслом.

11

На нього викладаємо другий шар тіста, який також змащуємо маслом. Повторюємо процедуру з третім і четвертим шарами. Щільно скручуємо тісто в рулет.

12

Розрізаємо рулет на 4 частини, кожну з яких трохи «викручуємо».

М'ясна самса із цибулею - Крок 13 13
М'ясна самса із цибулею - Крок 14 14
М'ясна самса із цибулею - Крок 15 15
13

Укутуємо шматочки рулету в харчову плівку й відправляємо в холодильник на 1 годину.

14

Потім приступаємо до роботи з охолодженим тістом. Шматочок рулету розрізаємо на 5 частин, одну з яких розкачуємо.

15

У центр розкачаного тіста викладаємо начинку і склеюємо самсу в формі трикутника. Аналогічні дії повторюємо з усіма шматочками тіста.

М'ясна самса із цибулею - Крок 16 16
М'ясна самса із цибулею - Крок 17 17
М'ясна самса із цибулею - Крок 18 18
16

Сформовану самсу швом вниз викладаємо на деко, покрите пергаментним папером. Змащуємо її збитим яйцем і відправляємо в духовку.

17

Випікаємо самсу в розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин.

18

Дегустуємо. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Коли хочеться потішити родину якоюсь незвичайною стравою, досить нетиповою для вашого щоденного раціону, візьміть на замітку самсу. Ці хрусткі пиріжки із соковитою начинкою сподобаються як дорослим, так і дітям.