МоваЯзык
Головна Блоги

М'ясна самса з цибулею

М'ясна самса з цибулею - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 40 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Самса
Поділитися

Коли хочеться потішити родину якоюсь незвичайною стравою, досить нетиповою для вашого щоденного раціону, візьміть на замітку самсу. Ці хрусткі пиріжки із соковитою начинкою сподобаються як дорослим, так і дітям.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 650 г (в тісто) + для розкачування тіста

Вода 400 мл

Сіль 15 г в тісто + за смаком в начинку

Розтоплене вершкове масло 150 г

Фарш свинячо-яловичий 600 г

Цибуля 400 г

Перець чорний мелений за смаком

Яйця для змащування самси

Приготування

М'ясна самса з цибулею - Крок 1 1
М'ясна самса з цибулею - Крок 2 2
М'ясна самса з цибулею - Крок 3 3
1

650 г борошна просіюємо через сито в посудину.

2

У 400 мл води розчиняємо 15 г солі. У підсолену воду всипаємо просіяне борошно.

3

Вимішуємо тісто: спочатку в мисці до повного з'єднання інгредієнтів, потім - на столі.

М'ясна самса з цибулею - Крок 4 4
М'ясна самса з цибулею - Крок 5 5
М'ясна самса з цибулею - Крок 6 6
4

Еластичне тісто загортаємо в плівку і даємо йому «відпочити» 30 хвилин.

5

Тим часом приготуємо начинку. 400 г цибулі чистимо й нарізаємо середніми кубиками.

6

Викладаємо його в миску з 600 г свинячо-яловичого фаршу. Солимо й перчимо начинку за смаком, добре перемішуємо.

М'ясна самса з цибулею - Крок 7 7
М'ясна самса з цибулею - Крок 8 8
М'ясна самса з цибулею - Крок 9 9
7

Готовий фарш накриваємо плівкою і на час відставляємо в сторону.

8

Тісто розділяємо на 4 частини.

9

Кожен шматок тіста розкачуємо в пласт товщиною 2 мм.

М'ясна самса з цибулею - Крок 10 10
М'ясна самса з цибулею - Крок 11 11
М'ясна самса з цибулею - Крок 12 12
10

Перший шар тіста по всій поверхні змащуємо розтопленим вершковим маслом.

11

На нього викладаємо другий шар тіста, який також змащуємо маслом. Повторюємо процедуру з третім і четвертим шарами. Щільно скручуємо тісто в рулет.

12

Розрізаємо рулет на 4 частини, кожну з яких трохи «викручуємо».

М'ясна самса з цибулею - Крок 13 13
М'ясна самса з цибулею - Крок 14 14
М'ясна самса з цибулею - Крок 15 15
13

Укутуємо шматочки рулету в харчову плівку й відправляємо в холодильник на 1 годину.

14

Потім приступаємо до роботи з охолодженим тістом. Шматочок рулету розрізаємо на 5 частин, одну з яких розкачуємо.

15

На центр розкачаного тіста викладаємо начинку і склеюємо самсу в формі трикутника. Аналогічні дії повторюємо з усіма шматочками тіста.

М'ясна самса з цибулею - Крок 16 16
М'ясна самса з цибулею - Крок 17 17
М'ясна самса з цибулею - Крок 18 18
16

Сформовану самсу швом вниз викладаємо на деко, покрите пергаментним папером. Змащуємо її збитим яйцем і відправляємо в духовку.

17

Випікаємо самсу в розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин.

18

Дегустуємо. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати