М'ясна самса із цибулею
Коли хочеться потішити родину якоюсь незвичайною стравою, досить нетиповою для вашого щоденного раціону, візьміть на замітку самсу. Ці хрусткі пиріжки із соковитою начинкою сподобаються як дорослим, так і дітям.
Відео
Інгредієнти
Пшеничне борошно 650 г (у тісто) + для розкачування тіста
Вода 400 мл
Сіль 15 г у тісто + за смаком у начинку
Розтоплене вершкове масло 150 г
Приготування
1
2
3
650 г борошна просіюємо через сито в посудину.
У 400 мл води розчиняємо 15 г солі. У підсолену воду всипаємо просіяне борошно.
Вимішуємо тісто: спочатку в мисці до повного з'єднання інгредієнтів, потім – на столі.
4
5
6
Еластичне тісто загортаємо в плівку і даємо йому «відпочити» 30 хвилин.
Тим часом приготуємо начинку. 400 г цибулі чистимо й нарізаємо середніми кубиками.
Викладаємо його в миску з 600 г свинячо-яловичого фаршу. Солимо й перчимо начинку за смаком, добре перемішуємо.
7
8
9
Готовий фарш накриваємо плівкою і на час відставляємо в бік.
Тісто розділяємо на 4 частини.
Кожен шматок тіста розкачуємо в пласт товщиною 2 мм.
10
11
12
Перший шар тіста по всій поверхні змащуємо розтопленим вершковим маслом.
На нього викладаємо другий шар тіста, який також змащуємо маслом. Повторюємо процедуру з третім і четвертим шарами. Щільно скручуємо тісто в рулет.
Розрізаємо рулет на 4 частини, кожну з яких трохи «викручуємо».
13
14
15
Укутуємо шматочки рулету в харчову плівку й відправляємо в холодильник на 1 годину.
Потім приступаємо до роботи з охолодженим тістом. Шматочок рулету розрізаємо на 5 частин, одну з яких розкачуємо.
У центр розкачаного тіста викладаємо начинку і склеюємо самсу в формі трикутника. Аналогічні дії повторюємо з усіма шматочками тіста.
16
17
18
Сформовану самсу швом вниз викладаємо на деко, покрите пергаментним папером. Змащуємо її збитим яйцем і відправляємо в духовку.
Випікаємо самсу в розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин.
Дегустуємо. Смачного.
Схожі рецепти
