М'ясна самса з цибулею
Коли хочеться потішити родину якоюсь незвичайною стравою, досить нетиповою для вашого щоденного раціону, візьміть на замітку самсу. Ці хрусткі пиріжки із соковитою начинкою сподобаються як дорослим, так і дітям.
Відео
Інгредієнти
Пшеничне борошно 650 г (в тісто) + для розкачування тіста
Вода 400 мл
Сіль 15 г в тісто + за смаком в начинку
Розтоплене вершкове масло 150 г
Приготування
1
2
3
650 г борошна просіюємо через сито в посудину.
У 400 мл води розчиняємо 15 г солі. У підсолену воду всипаємо просіяне борошно.
Вимішуємо тісто: спочатку в мисці до повного з'єднання інгредієнтів, потім - на столі.
4
5
6
Еластичне тісто загортаємо в плівку і даємо йому «відпочити» 30 хвилин.
Тим часом приготуємо начинку. 400 г цибулі чистимо й нарізаємо середніми кубиками.
Викладаємо його в миску з 600 г свинячо-яловичого фаршу. Солимо й перчимо начинку за смаком, добре перемішуємо.
7
8
9
Готовий фарш накриваємо плівкою і на час відставляємо в сторону.
Тісто розділяємо на 4 частини.
Кожен шматок тіста розкачуємо в пласт товщиною 2 мм.
10
11
12
Перший шар тіста по всій поверхні змащуємо розтопленим вершковим маслом.
На нього викладаємо другий шар тіста, який також змащуємо маслом. Повторюємо процедуру з третім і четвертим шарами. Щільно скручуємо тісто в рулет.
Розрізаємо рулет на 4 частини, кожну з яких трохи «викручуємо».
13
14
15
Укутуємо шматочки рулету в харчову плівку й відправляємо в холодильник на 1 годину.
Потім приступаємо до роботи з охолодженим тістом. Шматочок рулету розрізаємо на 5 частин, одну з яких розкачуємо.
На центр розкачаного тіста викладаємо начинку і склеюємо самсу в формі трикутника. Аналогічні дії повторюємо з усіма шматочками тіста.
16
17
18
Сформовану самсу швом вниз викладаємо на деко, покрите пергаментним папером. Змащуємо її збитим яйцем і відправляємо в духовку.
Випікаємо самсу в розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин.
Дегустуємо. Смачного.
Схожі рецепти
