МоваЯзык
Головна Блоги

Справжні чуррос

Справжні чуррос - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3
Розділ: Чуррос
Поділитися

Хочете навчитися по-справжньому смачно пекти? Тоді починайте з найпростіших рецептів. Повірте, випічка — це не так вже й складно, як може здатися на перший погляд. По суті, у випічці головне не в тому, наскільки вдалий рецепт ви знайдете, а в тому, щоб зрозуміти суть технологічного процесу. Наприклад, як правильно приготувати заварне тісто і як випікати його так, щоб воно пропеклося всередині, але не пересохло зовні? Змащувати шари листкового тіста олією чи ні? Присипати тісто під час розкочування борошном чи воно заб'є його і зробить жорстким? Все це ви не зможете дізнатися з рецептів, тому, що в кожному рецепті будуть абсолютно різні варіації приготування. Всього цього ви навчитеся тільки на власних помилках. А ми, допоможемо вам швидше розібратися в усіх премудростях кулінарії.

Відео

Інгредієнти

Вода 250 мл.

Вершкове масло 100 гр.

Пшеничне борошно 150 гр.

Рослинна олія 300 мл.

Сіль Дрібка

Цукрова пудра 50 гр.

Приготування

Справжні чуррос - Крок 1 1
Справжні чуррос - Крок 2 2
Справжні чуррос - Крок 3 3
1

Отже, приготування тіста почнемо з того, що наллємо в каструлю воду. Кладемо у воду вершкове масло і додаємо дрібку солі. Ставимо каструлю на плиту і доводимо воду до кипіння. Чекаємо, коли масло повністю розтане.

2

Як тільки-но масляна суміш закипить, відразу ж знімаємо її з вогню. В окріп всипаємо борошно. Обов'язкова умова: борошно всипаємо відразу все, а не порціями, як ми зазвичай робимо для інших рецептів. Починаємо швидко вимішувати тісто.

3

Вимішуємо тісто до стану густого крему. Врахуйте, що тісто буде гарячим, тому вимішуємо його лопаткою або ложкою. Ми залишаємо тісто на столі до повного охолодження.

Справжні чуррос - Крок 4 4
Справжні чуррос - Крок 5 5
Справжні чуррос - Крок 6 6
4

Коли тісто охолоне, вбиваємо в нього куряче яйце. Ретельно перемішуємо масу до повного з'єднання яйця з тістом, після чого вводимо в масу друге яйце.

5

Вводимо яйця доки тісто не стане гладким і не почне по структурі нагадувати рідке пюре або щось середнє між пюре і густим кремом.

6

У глибокій сковороді розігріваємо олію. Кладемо тісто в кондитерський мішок з великою насадкою. Відсаджуємо в киплячу олію невеликі трубочки з тіста та обсмажуємо їх з усіх боків до рум'яної скоринки.

Справжні чуррос - Крок 7 7
Смачного!
7

Рум'яні чуррос викладаємо на паперові рушники, щоб папір увібрав зайвий жир. Коли чуррос охолонуть, перекладаємо їх на чисте блюдо і посипаємо цукровою пудрою. Чуррос подаємо з кремом, джемом або варенням. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати