Нуга по-східному

Шаргія Мусаєва

Шаргія МусаєваВсі рецепти повара

Нуга по-східному – це солодкий та ароматний десерт, який має особливу текстуру, своєрідний аромат, а також неперевершений смак. Готується нуга на основі білка та медового сиропу. Потім ці компоненти потрібно перемішати і додати горішки. Коли нуга застигне, ваші рідні із задоволенням її смакуватимуть.

Інгредієнти

Білок1 шт

Цукор300 г

Мед80 г

Вода100 мл

Горіхи200-300 г

Рисове борошно2 ст. л.

Приготування

Спочатку нам потрібно підготувати формочку або рамку, в якій застигатиме нуга. Для цього змащуємо її рослинною олією і посипаємо крохмалем чи рисовим борошном.

Далі нам знадобиться сотейник із товстим дном. Відправляємо сюди цукор (попередньо відділивши від загальної маси одну столову ложку) і вливаємо воду. Ставимо на вогонь і безперервно перемішуємо, повністю розчиняючи цукор.

Коли сироп досягнув 110 градусів, відправляємо сюди мед і ретельно все перемішуємо, поки маса не стане однорідною і не досягне 140 градусів.

У глибоку тарілку відправляємо білок. Збиваємо його міксером до утворення білої піни. Під час збивання в білок всипаємо столову ложку цукру.

Не припиняючи процес збивання, в тарілку з білком вливаємо маленькою цівкою медовий сироп. Збиваємо до того часу, поки маса не загусне. Зроблений малюнок з білка не повинен зникати впродовж декількох секунд.