Горіхова нуга з медом

Спочатку нам потрібно злегка подрібнити ножем горіхи та сушену журавлину. Викладаємо їх на сковорідку і злегка підсушуємо ці компоненти.

Тепер у глибоку миску чи тарілку виливаємо білок. Збиваємо його міксером до утворення густої піни.

На наступному етапі в сотейник всипаємо цукрову пудру і вливаємо воду. Ставимо сотейник на вогонь. Нагріваємо масу до 110 градусів, безперервно її перемішуючи.

Далі сюди додаємо мед. Усе перемішуємо і варимо доти, доки маса не досягне температури 130 градусів.

Маленькою цівкою вливаємо в білки сироп. У цей час компоненти безперервно перемішуємо міксером на великій швидкості. Маса повинна стати густою. Малюнок на білку не повинен зникати щонайменше 5 секунд.

В отриману масу всипаємо подрібнені горіхи та журавлину. Ретельно все перемішуємо.

Тепер беремо будь-яку формочку. Застеляємо її харчовою плівкою і викладаємо сюди нугу. Розрівнюємо її та ставимо в холодильник на ніч.

Після цього нугу можна нарізати на порційні шматочки і смакувати із задоволенням.