Пахлава на жовтках

Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати надзвичайно смачну пахлаву, яка вийде смачнішою за магазинну. Рецепт, який ми вам пропонуємо, не складний, але інгредієнтів знадобиться чимало, тому завчасно придбайте всі продукти, запасіться гарним настроєм і розпочинайте приготування разом із нами.

Інгредієнти

Сметана130 г
Вершкове масло230 г
Жовток3 шт.
Цукор370 г
СодаДрібка
СільДрібка
Пшеничне борошно400 г
Білок2 шт.
Волоські горіхи300 г
Мед400 г
Вода100 мл
Яйця1 шт.

Приготування

cook step
1

На першому етапі замішуємо тісто. Для цього у глибоку миску розбиваємо 3 жовтки, а також 150 г розтопленого вершкового масла.

cook step
2

Додаємо до цих компонентів сметану, дрібку солі та соди, а також 120 г цукру. Ретельно перемішуємо ці компоненти лопаткою.

cook step
3

Тепер сюди насипаємо просіяне пшеничне борошно. Замішуємо однорідне тісто. Поміщаємо його в пакет або обгортаємо харчовою плівкою і кладемо в холодильник на одну годину.

cook step
4

У цей час у глибоку миску поміщаємо білки. Збиваємо їх міксером у густі піки. Під час збивання в білки в декілька етапів всипаємо 150 г цукру.

cook step
5

Далі у збиті білки всипаємо 250 г подрібнених волоських горіхів. Акуратно все перемішуємо лопаткою.

cook step
6

Після цього з холодильника дістаємо тісто. Розділяємо його на 8 рівних частин. Кожну з них округлюємо.

cook step
7

За допомогою качалки кожен шматок тіста розкачуємо в тонкий пласт у вигляді прямокутника. Розмір прямокутника залежить від форми, в якій ви будете готувати пахлаву. У нас форма має розміри 25х35 см. Викладаємо в неї перший пласт тіста.

cook step
8

Розтоплюємо 80 г вершкового масла. Змазуємо ним перший шар тіста у формочці. Викладаємо сюди другий шар тіста. Його також змащуємо маслом і покриваємо третім пластом.

cook step
9

Третій прямокутник із тіста змащуємо начинкою, приготовленою з білків та горіхів. У такий спосіб викладаємо всі шари пахлави. Завершальний шар змащуємо лише маслом. Начинкою його не покриваємо.

cook step
10

Також верхній шар змащуємо одним збитим яйцем. За допомогою ножа на тісті робимо надрізи у вигляді ромбиків.

cook step
11

Декоруємо пахлаву волоськими горіхами, а потім ставимо в розігріту до 160 градусів духовку на 40-45 хвилин.

cook step
12

За 10 хвилин до завершення приготування пахлави в сотейник насипаємо 100 г цукру, мед, а також 100 мл води. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння й варимо 5-7 хвилин.

cook step
13

Гарячу пахлаву заливаємо сиропом і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин.

cook step
14

Пахлава готова. Охолоджуємо її, розрізаємо на шматочки й подаємо до столу. Смачного.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти