МоваЯзык
Головна Блоги

Пахлава на жовтках

Пахлава на жовтках - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 3
Розділ: Пахлава
Поділитися

Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати надзвичайно смачну пахлаву, яка вийде смачнішою за магазинну. Рецепт, який ми вам пропонуємо не складний, але інгредієнтів знадобиться чимало, тому завчасно придбайте всі продукти, запасіться гарним настроєм і розпочинайте приготування разом з нами.

Відео

Інгредієнти

Сметана 130 г.

Вершкове масло 230 г.

Жовток 3 шт.

Цукор 370 г.

Сода Дрібка

Сіль Дрібка

Пшеничне борошно 400 г.

Білок 2 шт.

Волоські горіхи 300 г.

Мед 400 г.

Вода 100 мл.

Яйця 1 шт.

Приготування

Пахлава на жовтках - Крок 1 1
Пахлава на жовтках - Крок 2 2
Пахлава на жовтках - Крок 3 3
1

На першому етапі замісимо тісто. Для цього у глибоку миску відправляємо 3 жовтки, а також 150 г розтопленого вершкового масла.

2

Додаємо до цих компонентів сметану, дрібку солі та соди, а також 120 г цукру. Ретельно перемішуємо ці компоненти лопаткою.

3

Тепер сюди відправляємо просіяне пшеничне борошно. Замішуємо однорідне тісто. Відправляємо його в пакет або обгортаємо харчовою плівкою і кладемо в холодильник на одну годину.

Пахлава на жовтках - Крок 4 4
Пахлава на жовтках - Крок 5 5
Пахлава на жовтках - Крок 6 6
4

У цей час у глибоку миску відправляємо білки. Збиваємо їх міксером у густі піки. Під час збивання в білки в декілька етапів всипаємо 150 г цукру.

5

Далі у збиті білки всипаємо 250 г подрібнених волоських горіхів. Акуратно все перемішуємо лопаткою.

6

Після цього з холодильника дістаємо тісто. Розділяємо його на 8 рівних частин. Кожну з них округлюємо.

Пахлава на жовтках - Крок 7 7
Пахлава на жовтках - Крок 8 8
Пахлава на жовтках - Крок 9 9
7

За допомогою качалки кожен шматок тіста розкачуємо в тонкий пласт у вигляді прямокутника. Розмір прямокутника залежить від форми, в якій ви будете готувати пахлаву. У нас форма має розміри 25х35 см. Відправляємо в неї перший пласт тіста.

8

Розтоплюємо 80 г вершкового масла. Змазуємо ним перший шар тіста у формочці. Викладаємо сюди другий шар тіста. Його також змащуємо маслом і покриваємо третім пластом.

9

Третій прямокутник з тіста змащуємо начинкою, приготовленою з білків та горіхів. У такий спосіб викладаємо всі шарі пахлави. Завершальний шар змащуємо лише маслом. Начинкою його не покриваємо.

Пахлава на жовтках - Крок 10 10
Пахлава на жовтках - Крок 11 11
Пахлава на жовтках - Крок 12 12
10

Також верхній шар змащуємо одним збитим яйцем. За допомогою ножа на тісті робимо надрізи ножем у вигляді ромбиків.

11

Декоруємо пахлаву волоськими горіхами, а потім відправляємо у розігріту до 160 градусів духовку на 40-45 хвилин.

12

За 10 хвилин до завершення приготування пахлави, в сотейник відправляємо 100 г цукру, мед, а також 100 мл води. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 5-7 хвилин.

Пахлава на жовтках - Крок 13 13
Пахлава на жовтках - Крок 14 14
Смачного!
13

Гарячу пахлаву заливаємо сиропом і відправляємо у розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин.

14

Пахлава готова. Охолоджуємо її, розрізаємо на шматочки і подаємо до столу. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати