МоваЯзык
Головна Блоги

Панна - котта

Панна - котта - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 8
Розділ: Панна-котта
Поділитися

Панна-котта — ніжний вершковий десерт, який прибув до нас з півночі Італії. У перекладі означає «варений крем» або «варені вершки» По суті своїй панна-котта — це пудинг. Цей десерт цікавий тим, що урізноманітнити його можна як завгодно, за соїм смаком. Доповненням до нього можуть служити і ягоди, і шоколад, горіхи. Пропонуємо Вам приготувати класичний варіант панна-котти, ванільний.

Відео

Інгредієнти

Ванільний екстракт 5 гр.

Желатин 10 гр.

Ягоди 300 гр.

Приготування

Панна - котта - Крок 1 1
Панна - котта - Крок 2 2
Панна - котта - Крок 3 3
1

Для початку потрібно залити желатин холодною водою і дати йому постояти, розбухнути. Часу треба стільки скільки написано на упаковці.

2

Жирні вершки змішуємо з молоком. Додаємо цукрову пудру, ванільний екстракт. Якщо у Вас немає екстракту, можна додати ванільний порошок, зерна з стручка або одну ванільну паличку.

3

Добре перемішуємо і ставимо на вогонь. Не перестаючи помішувати, доводимо до кипіння вершки, але не даємо закипіти. Ідеальна температура 80 градусів.

Панна - котта - Крок 4 4
Панна - котта - Крок 5 5
Панна - котта - Крок 6 6
4

Знімаємо з вогню. Трохи охолоджуємо і додаємо, замочений раніше желатин. Ретельно втручаємося желатин в нашу вершкову суміш.

5

Розливаємо по формах і відправляємо в холодильник. Вершки можна розливати не тільки в скляні або керамічні форми, але і в силіконові теж.

6

Приготуємо ягідний соус. Вимиті і обсушені ягоди кладемо в блендер і перебиваємо, до отримання однорідної консистенції.

Панна - котта - Крок 7 7
Панна - котта - Крок 8 8
Смачного!
7

Отриману ягідну субстанцію перетираємо через сито, для видалення кісточок і грудочок.

8

Заливати соус треба на вже трохи застиглу вершкову суміш. Можна покласти свіжі ягоди.