Панна - котта

Для початку потрібно залити желатин холодною водою і дати йому постояти, розбухнути. Часу треба стільки скільки написано на упаковці.

Жирні вершки змішуємо з молоком. Додаємо цукрову пудру, ванільний екстракт. Якщо у Вас немає екстракту, можна додати ванільний порошок, зерна з стручка або одну ванільну паличку.

Добре перемішуємо і ставимо на вогонь. Не перестаючи помішувати, доводимо до кипіння вершки, але не даємо закипіти. Ідеальна температура 80 градусів.

Знімаємо з вогню. Трохи охолоджуємо і додаємо, замочений раніше желатин. Ретельно втручаємося желатин в нашу вершкову суміш.

Розливаємо по формах і відправляємо в холодильник. Вершки можна розливати не тільки в скляні або керамічні форми, але і в силіконові теж.

Приготуємо ягідний соус. Вимиті і обсушені ягоди кладемо в блендер і перебиваємо, до отримання однорідної консистенції.

Отриману ягідну субстанцію перетираємо через сито, для видалення кісточок і грудочок.

Заливати соус треба на вже трохи застиглу вершкову суміш. Можна покласти свіжі ягоди.