Пісочне печиво з вареням

Приготування тіста почнемо з найголовнішого - з сипучих інгредієнтів. У миску просіваємо борошно і додаємо до нього розпушувач для тіста.

Додаємо до борошна цукор. Якщо у вас є тростинний цукор, можете використовувати його. Якщо ж у вас тільки звичайний білий цукор, нічого страшного, він теж відмінно підійде для цього рецепта.

Додаємо в борошно сіль і добре перемішуємо всі інгредієнти.

Пачку вершкового масла кладемо на кілька годин до морозилки. Як тільки масло замерзне, натираємо його на крупній тертці прямо в миску з нашими сухими інгредієнтами. Щоб масло не тануло від теплоти ваших рук, періодично умочуйте його в борошно.

Борошно з маслом перетираємо руками до стану однорідної крихти.

В отриману масу додаємо жирну сметану і вимішуємо тісто. Чим жирнішою буде сметана, тим смачнішим буде ваше печиво.

Має вийти дуже м'яке еластичне тісто, яке не повинно липнути до рук. Перекладаємо готове тісто в пакет і прибираємо в холодильник на 40 хвилин.

Через 40 хвилин дістаємо тісто з холодильника і розкатуємо в максимально тонкий пласт. Розрізаємо розкачане тісто на рівні квадрати і в кожен з них кладемо трохи густого варення.

Кожен квадрат з варенням згортаємо рулетиком і трохи згинаємо, щоб надати печиву форми півмісяця.

Печиво випікаємо близько 20 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів.

Готове печиво посипаємо цукровою пудрою.