Пиріг з фаршем

Якщо ви любите м'ясні пироги, ви точно зможете оцінити цей рецепт. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати пиріг з фаршем. Для цього рецепта ми будемо використовувати свиняче м'ясо і пісочне тісто. Пиріг вийде ароматний і з великою кількістю начинки. Тож, почнемо.

Інгредієнти

Свиняча лопатка300 гр.
Часник2-3 зубочка
Цибуля2 шт.
Паприка За смаком
КріпЗа смаком
Яйця4 шт.
СільЗа смаком
КминЗа смаком
Вершкове масло200 гр.
Сметана200 мл.
Яєчні жовтки2 шт.
Пшеничне борошно300-400 гр.
Розпушувач1 ч. ложка

Приготування

cook step
1

Яєчні жовтки змішуємо з однією чайною ложкою цукру і дрібкою солі. У миску кладемо розм'якшене вершкове масло і додаємо до нього жовтки з цукром і сіллю. Все перемішуємо за допомогою виделки або вінчика.

cook step
2

Додаємо сметану і знову все перемішуємо. Сметану краще брати максимально жирну, в цьому випадку тісто буде більш пухким.

cook step
3

Додаємо в тісто розпушувач. За відсутності розпушувача ви можете використовувати соду, але тоді її потрібно буде погасити оцтом.

cook step
4

Невеликими порціями вводимо в тісто добре просіяне борошно.

cook step
5

Вимішуємо досить густе, але водночас м'яке тісто. Загортаємо його в харчову плівку і прибираємо в холодильник на одну годину.

cook step
6

Тим часом відварюємо м'ясо до готовності, додаємо до м'яса кілька зубчиків часнику і пропускаємо його через м'ясорубку.

cook step
7

Ріпчасту цибулю нарізаємо тонкими півкільцями та обсмажуємо на суміші рослинного і вершкового масел. Додаємо сіль і перець за смаком.

cook step
8

У великій мисці або каструлі змішуємо м'ясо, підсмажену цибулю і дрібно нарізану зелень.

cook step
9

Відварюємо 4 яйця. Чистимо їх, нарізаємо кубиком і додаємо в миску до начинки. Щоб начинка не була надто сухою, додайте до неї трохи бульйону, в якому варилося м'ясо.

cook step
10

Тісто розкатуємо в пласт. Форму для випічки змащуємо рослинною олією і викладаємо в неї частину тіста. Викладаємо тісто так, щоб у пирога обов'язково були високі борти.

cook step
11

Викладаємо на тісто всю начинку. Накриваємо начинку рештою тіста і акуратно защипуємо края пирога. Проколюємо пиріг виделкою. Відправляємо пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-50 хвилин.

cook step
12

За 5 хвилин до готовності змащуємо пиріг збитим яйцем і знову відправляємо в духовку.

cook step
13

Готовий пиріг залишаємо в формі доти, доки він повністю не охолоне. Потім нарізаємо пиріг на порції, прикрашаємо свіжою зеленню і подаємо до столу.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти