Пиріг з куркою

У миску просіваємо борошно, додаємо дрібку солі та вбиваємо одне куряче яйце. Не варто використовувати холодне яйце, яке ви тільки-но дістали з холодильника. Бажано, щоб яйце було кімнатної температури, тому за 20-30 хвилин до того, як ви почнете готувати, дістаньте яйце з холодильника і залиште на столі, щоб воно нагрілося.

Ретельно перемішуємо борошно з яйцем, після чого обережно вводимо в тісто розтоплене вершкове масло. Масло можна розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані, проте в жодному разі не вводьте в тісто ще гаряче масло. Зачекайте 5 хвилин поки масло охолоне і тільки після цього вводьте його в тісто.

Вливаємо в тісто три столових ложки води. Знову все перемішуємо.

Вимішуємо досить густе тісто, яке не повинно липнути до рук. Зкатуємо тісто в ком, загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник мінімум на 20-30 хвилин.

Поки тісто стоїть в холодильнику, ми займемося начинкою. Миємо та дрібно нарізаємо печериці. Одну цибулину чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Обсмажуємо на рослинній олії гриби з цибулею до золотавого кольору.

Два курячих стегенця відварюємо до повної готовності. Прибираємо курячу шкірку і відокремлюємо м'ясо від кісток. М'ясо нарізаємо дрібними шматочками. Ви можете також використовувати курячу грудку, гомілку або будь куряче м'ясо на ваш смак.

Коли тісто трохи підмерзне в холодильнику і стане досить твердим, змащуємо форму для випікання олією і викладаємо в неї наше тісто. Обов'язково сформуйте бортики у майбутнього пирога.

Викладаємо на тісто смажені гриби та куряче м'ясо. Ставимо пиріг в духовку на 10 хвилин. Духовку потрібно заздалегідь розігріти до 180 градусів.

Як тільки-но корж трохи схопиться, не дістаючи пиріг з духовки, виливаємо в форму 100 мл. вершків.

Потім, не виймаючи форму з духовки, висипаємо на начинку натертий твердий сир. Ми залишаємо пиріг в духовці ще на 15-20 хвилин.

Як тільки-но пиріг трохи охолоне, розрізаємо його на порції, посипаємо свіжою зеленню і подаємо до столу.