Пляцек медовий

На першому етапі потрібно приготувати тісто. Для цього нам потрібно відділити жовтки від білків 4 яєць. Білки починаємо збивати міксером.

Не припиняючи збивання, поступово до білків всипаємо 200 г цукру.

Коли маса стала густою та щільною, до неї потрібно додати 4 жовтки. Збиваємо масу міксером, а потім сюди наливаємо штучний мед. Знову все перемішуємо міксером.

Тепер в окремій тарілці гасимо соду оцтом. Додаємо сюди сіль та ванілін. Гарненько перемішуємо і вливаємо в яєчну масу.

Далі нам знадобиться какао. Просіюємо його через сито, потім збиваємо масу міксером.

Після цього просіюємо через сито 280 г пшеничного борошна. Замішуємо однорідне тісто за допомогою міксера.

Волоські горіхи подрібнюємо качалкою. Родзинки промиваємо та обсушуємо.

Висипаємо горіхи та родзинки в тісто і ретельно його перемішуємо.

Далі нам знадобляться три форми, розміром 23х32 см. Кожну з них застеляємо пергаментним папером і змащуємо рослинною олією. Виливаємо сюди тісто і випікаємо кожен корж по 5-6 хвилин за температури 220 градусів.

Готові коржі дістаємо з формочок і повністю охолоджуємо.

На наступному етапі приготуємо крем для пляцка. Для цього змішуємо сметану, 100 г цукру, дрібку солі і ванілін.

В отриману масу додаємо вершкове масло і шоколад.

Ставимо наш крем на водяну баню і готуємо до того часу, поки маса не стане однорідною.

200 г отриманого крему відбираємо в окрему тарілку. Натомість сюди додаємо попередньо промитий та обсушений чорнослив. Усе перемішуємо і згодом знімаємо з водяної бані.

Охолоджуємо шоколадний крем і розпочинаємо формування пляцка. Нижній корж змащуємо шоколадним кремом з чорносливом. На нього викладаємо другий корж, який також покриваємо кремом. Третій корж змащувати не потрібно. Ставимо пляцек в холодильник на одну годину.

Після цього за потреби обрізаємо нерівні краї коржів. Робимо це акуратно та обережно.

Верхній корж та боки пляцка покриваємо шоколадною помадкою.

Насамкінець наш виріб прикрашаємо шоколадною посипкою. Також ви можете обрати інші інгредієнти для декорації.

Ставимо пляцек в холодильник на декілька годин, а потім розрізаємо його на шматочки і подаємо до столу. Смачного!