![Пляцек медовий](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/6/11/maxresdefault.jpg?size=636x424)
Пляцек із медом – це надзвичайно смачний та ароматний десерт, який сподобається усім, хто його спробує. Пляцек складається з ароматних шоколадно-медових коржів і пікантного крему з чорносливом.
Інгредієнти
Яйця4 шт. |
Цукор200 г |
Мед200 г |
Сода10 г |
Оцет10 мл |
Ваніліндрібка |
Сіль2 г |
Какао20 г |
Пшеничне борошно280 г |
Волоські горіхи50 г |
Родзинки50 г |
Сметана300 г |
Вершкове масло200 г |
Чорний шоколад300 г |
Чорнослив250 г |
Шоколадні крихти50 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot162.png)
На першому етапі потрібно приготувати тісто. Для цього нам потрібно відділити жовтки від білків 4 яєць. Білки починаємо збивати міксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot114.png)
Не припиняючи збивання, поступово до білків всипаємо 200 г цукру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot27.png)
Коли маса стала густою та щільною, до неї потрібно додати 4 жовтки. Збиваємо масу міксером, а потім сюди наливаємо штучний мед. Знову все перемішуємо міксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot36.png)
Тепер в окремій тарілці гасимо соду оцтом. Додаємо сюди сіль та ванілін. Гарненько перемішуємо і вливаємо в яєчну масу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot47.png)
Далі нам знадобиться какао. Просіюємо його через сито, потім збиваємо масу міксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot56.png)
Після цього просіюємо через сито 280 г пшеничного борошна. Замішуємо однорідне тісто за допомогою міксера.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot65.png)
Волоські горіхи подрібнюємо качалкою. Родзинки промиваємо та обсушуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot77.png)
Висипаємо горіхи та родзинки в тісто і ретельно його перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot85.png)
Далі нам знадобляться три форми, розміром 23х32 см. Кожну з них застеляємо пергаментним папером і змащуємо рослинною олією. Виливаємо сюди тісто і випікаємо кожен корж по 5-6 хвилин за температури 220 градусів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot104.png)
Готові коржі дістаємо з формочок і повністю охолоджуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot931.png)
На наступному етапі приготуємо крем для пляцка. Для цього змішуємо сметану, 100 г цукру, дрібку солі і ванілін.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot115.png)
В отриману масу додаємо вершкове масло і шоколад.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot123.png)
Ставимо наш крем на водяну баню і готуємо до того часу, поки маса не стане однорідною.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot133.png)
200 г отриманого крему відбираємо в окрему тарілку. Натомість сюди додаємо попередньо промитий та обсушений чорнослив. Усе перемішуємо і згодом знімаємо з водяної бані.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot143.png)
Охолоджуємо шоколадний крем і розпочинаємо формування пляцка. Нижній корж змащуємо шоколадним кремом з чорносливом. На нього викладаємо другий корж, який також покриваємо кремом. Третій корж змащувати не потрібно. Ставимо пляцек в холодильник на одну годину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot153.png)
Після цього за потреби обрізаємо нерівні краї коржів. Робимо це акуратно та обережно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot172.png)
Верхній корж та боки пляцка покриваємо шоколадною помадкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot182.png)
Насамкінець наш виріб прикрашаємо шоколадною посипкою. Також ви можете обрати інші інгредієнти для декорації.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/maxresdefault1.jpg)
Ставимо пляцек в холодильник на декілька годин, а потім розрізаємо його на шматочки і подаємо до столу. Смачного!