МоваЯзык
Головна Блоги

Пляцек медовий

Пляцек медовий - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 20 хв.
Кількість порцій: 12
Розділ: Пляцки
Поділитися

Пляцек з медом – це надзвичайно смачний та ароматний десерт, який сподобається усім, хто його спробує. Пляцек складається з ароматних шоколадно-медових коржів і пікантного крему з чорносливом.

Відео

Інгредієнти

Яйця 4 шт.

Цукор 200 г.

Мед 200 г.

Сода 10 г.

Оцет 10 мл.

Ванілін Дрібка

Сіль 2 г.

Какао 20 г.

Пшеничне борошно 280 г.

Волоські горіхи 50 г.

Родзинки 50 г.

Сметана 300 г.

Вершкове масло 200 г.

Чорний шоколад 300 г.

Чорнослив 250 г.

Шоколадні крихти 50 г.

Приготування

Пляцек медовий - Крок 1 1
Пляцек медовий - Крок 2 2
Пляцек медовий - Крок 3 3
1

На першому етапі потрібно приготувати тісто. Для цього нам потрібно відділити жовтки від білків з 4 яєць. Білки починаємо збивати міксером.

2

Не припиняючи збивання, поступово до білків всипаємо 200 грамів цукру.

3

Коли маса стала густою та щільною, до неї потрібно додати 4 жовтки. Збиваємо масу міксером, а потім сюди відправляємо штучний мед. Знову все перемішуємо міксером.

Пляцек медовий - Крок 4 4
Пляцек медовий - Крок 5 5
Пляцек медовий - Крок 6 6
4

Тепер в окремій тарілці гасимо соду оцтом. Додаємо сюди сіль та ванілін. Гарненько перемішуємо і вливаємо в яєчну масу.

5

Далі нам знадобиться какао. Просіюємо його через сито, потім збиваємо масу міксером.

6

Після цього просіюємо через сито 280 грамів пшеничного борошна. Замішуємо однорідне тісто за допомогою міксера.

Пляцек медовий - Крок 7 7
Пляцек медовий - Крок 8 8
Пляцек медовий - Крок 9 9
7

Грецькі горіхи подрібнюємо качалкою. Родзинки промиваємо та обсушуємо.

8

Висипаємо горіхи та родзинки в тісто і ретельно його перемішуємо.

9

Далі нам знадобляться три форми, розміром 23х32 см. Кожну з них застеляємо пергаментним папером і змащуємо рослинною олією. Виливаємо сюди тісто і випікаємо кожен корж по 5-6 хвилин при температурі 220 градусів.

Пляцек медовий - Крок 10 10
Пляцек медовий - Крок 11 11
Пляцек медовий - Крок 12 12
10

Готові коржі дістаємо з формочок і повністю охолоджуємо.

11

На наступному етапі приготуємо крем для пляцка. Для цього змішуємо сметану, 100 грамів цукру, дрібку солі і ванілін.

12

В отриману масу додаємо вершкове масло і шоколад.

Пляцек медовий - Крок 13 13
Пляцек медовий - Крок 14 14
Пляцек медовий - Крок 15 15
13

Ставимо наш крем на водяну баню і готуємо до того часу, поки маса не стане однорідною.

14

200 грамів отриманого крему відбираємо в окрему тарілку. Натомість сюди додаємо попередньо промитий та обсушений чорнослив. Усе перемішуємо і згодом знімаємо з водяної бані.

15

Охолоджуємо шоколадний крем і розпочинаємо формування пляцка. Нижній корж змащуємо шоколадним кремом з чорносливом. На нього викладаємо другий корж, який також покриваємо кремом. Третій корж змащувати не потрібно. Ставимо пляцек в холодильник на одну годину.

Пляцек медовий - Крок 16 16
Пляцек медовий - Крок 17 17
Пляцек медовий - Крок 18 18
16

Після цього за потреби обрізаємо нерівні краї коржів. Робимо це акуратно та обережно.

17

Верхній корж та боки пляцка покриваємо шоколадною помадкою.

18

Насамкінець наш виріб прикрашаємо шоколадною посипкою. Також ви можете обрати інші інгредієнти для декорації.

Пляцек медовий - Крок 19 19
Смачного!
19

Ставимо пляцек в холодильник на декілька годин, а потім розрізаємо його на шматочки і подаємо до столу. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати