Пляцек з маком

Спочатку нам потрібно замісити тісто на коржі. Для цього просіємо 600 грамів пшеничного борошна і 3 чайні ложки соди або дві столові ложки розпушувача. До них додаємо 200 грамів м’якого масла або маргарину. Ретельно перетираємо масу руками.

Тепер в окрему тарілку відправляємо 5 жовтків. Всипаємо до них склянку цукру. Перетираємо компоненти кухонним віничком до світлого кольору.

Змішуємо борошняну та яєчну масу. Додаємо до них 3-4 столові ложки сметани і замішуємо м’яке пісочне тісто.

Розділяємо тісто на три рівні частини. Кожну кладемо в поліетиленовий пакет, а потім одну з них відправляємо в морозильну камеру, а дві інші – в холодильник.

У цей час приготуємо три види начинки. Спочатку кип’ятимо воду і всипаємо сюди мак. Доводимо масу до кипіння, а потім даємо настоятися 20-30 хвилин.

Тепер мак проціджуємо і за бажанням перетираємо. Додаємо до нього склянку цукру, два яйця, 100 грамів м’якого масла і склянку будь-яких подрібнених горіхів. Усе ретельно перемішуємо.

Після цього приготуємо заварний крем. Три жовтки перетираємо зі склянкою цукру. Додаємо сюди трішки холодного молока і 5-6 столових ложок пшеничного борошна. Перемішуємо все до однорідності.

Іншу частину молока виливаємо в каструльку і ставимо на вогонь. У гаряче молоко вливаємо жовткову масу. Безперервно перемішуємо компоненти до того часу, поки маса не загусне.

200 грамів талого масла збиваємо міксером. Поступово сюди додаємо заварну масу.

Тепер у глибокій ємності збиваємо 8 білків. Поступово до них додаємо пів склянки цукру.

Після цього в отриману густу масу додаємо кокосову стружку і акуратно її перемішуємо.

Далі потрібно дістати тісто з холодильника. Розділяємо його на дві частини. Одну з них розкатуємо качалкою на папері для випічки у прямокутний пласт.

На тоненько розкатане тісто викладаємо частину заварного крему. Рівномірно розподіляємо його по всьому тісту.

На заварний крем викладаємо половину макової та половину кокосової начинки.

Після цього нам знадобиться шматок тіста із морозильної камери. Натираємо його на крупній тертці.

Натертим тістом ретельно посипаємо наш пляцек. Це потрібно робити максимально рівномірно.

Дістаємо з холодильника ще один шматок тіста. Розкатуємо його в тонкий пласт і покриваємо ним наш пляцек.

Тепер тісто змазуємо заварним кремом, який потрібно покрити маковою начинкою.

На мак викладаємо кокосову начинку. Рівномірно її розподіляємо по попередньому шарі крему. Посипаємо натертим тістом і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на одну годину.

Через зазначений час пляцек дістаємо з духовки. Охолоджуємо його трішки, а потім розрізаємо на невеликі шматочки.

За бажанням десерт можна прикрасити будь-яким способом. Смачного!