Пляцек із вишнями

Якщо ви обожнюєте смачні десерти з вишнями, мрієте вразити своїх рідних фантастичним десертом, цей рецепт точно для вас. Сьогодні ми готуємо пляцек із вишнями. Десерт не легкий у приготуванні, тому потребує терпіння та максимально чіткого дотримання пропорцій усіх інгредієнтів.

Інгредієнти

Яйця12 шт.
Цукор320 г
Волоські горіхи0,5 склянки
Цукати30 г
Пшеничне борошно500 г
Розпушувач1 ч. л.
Маргарин вершковий250 г
Харчовий амоній1 ч. л.
Молоко3 ст. л.
Какао2 ст. л.
Сметана800 г
Чорний шоколад200 г
Шоколадні крихти50 г
Варене згущене молоко250 г
Желатин25 г
Консервована вишня0,5 банки
Вишневе желе3 пачки
Вода500 г
Вишневий сік250 мл

Приготування

cook step
1

Спочатку ми приготуємо горіховий бісквіт. Для цього в глибоку тарілку відправляємо 6 білків. Збиваємо їх міксером у густу піну. Тепер сюди всипаємо 6 столових ложок цукру і продовжуємо збивати.

cook step
2

Далі в отриману білкову масу відправляємо 6 жовтків. Знову все збиваємо і додаємо сюди подрібнені горіхи та цукати. Гарненько все перемішати, а потім в отриману масу всипаємо 300 грамів борошна і чайну ложку розпушувачу.

cook step
3

Викладаємо тісто у форму для випікання, застелену пергаментним папером. Випікаємо у розігрітій до 190 градусів духовці впродовж 45 хвилин.

cook step
4

Зі спеченого бісквіту потрібно зняти ложкою верхівку. Половину крихт підсмажуємо на сковорідці.

cook step
5

Тепер переходимо до приготування вишневого желе. Для цього потрібно закип’ятити вишневий сік та воду. Додаємо до них вишневе желе.

cook step
6

Ретельно перемішуємо все і охолоджуємо до желеподібної консистенції. Викладаємо на бісквіт вишні і покриваємо їх желе. Ставимо в холодильник приблизно на 1 год.

cook step
7

На третьому етапі приготуємо коричневі коржі. Для цього збиваємо міксером маргарин і склянку цукру.

cook step
8

По одному в тісто вводимо 6 яєць. Розчиняємо чайну ложку амонію в столовій ложці молока. Додаємо в тісто.

cook step
9

Насамкінець в тісто додаємо 200 грамів борошна і 2 столові ложки какао. Замішуємо однорідне тісто.

cook step
10

З отриманого тіста потрібно спекти два коржі. Тому половину тіста викладаємо у застелену форму і випікаємо за температури 190 градусів упродовж 35-40 хвилин.

cook step
11

Після цього приготуємо крем для пляцка. У каструльці змішуємо 400 грамів сметани, 100 грамів шоколаду і варене згущене молоко. Ставимо на вогонь і підігріваємо, щоб шоколад розтопився. Охолоджуємо крем.

cook step
12

Тепер до нього додаємо ще 400 грамів сметани. Збиваємо все міксером. Вливаємо в отриману масу 25 грамів желатину, розчиненого в 0,5 склянки кип’ятку. Желатин повинен бути охолодженим.

cook step
13

Розділяємо крем на дві частини. В одну з них всипаємо шоколадні та бісквітні крихти.

cook step
14

Формуємо пляцек. На коричневий корж викладаємо крем без крихт.

cook step
15

Далі викладаємо бісквіт із желе. Змазуємо його кремом із крихтами, а потім покриваємо ще одним коричневим коржем.

cook step
16

Поливаємо торт шоколадною глазур’ю, яку потрібно приготувати із 100 грамів шоколаду і двох столових ложок молока. Прикрашаємо пляцек на свій смак.

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти