![Пляцек із вишнями](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/6/10/hqdefault.jpg?size=636x424)
Якщо ви обожнюєте смачні десерти з вишнями, мрієте вразити своїх рідних фантастичною випічкою, цей рецепт точно для вас. Сьогодні ми готуємо пляцек із вишнями. Десерт складний у приготуванні, тому потребує терпіння та чіткого дотримання пропорцій усіх інгредієнтів.
Інгредієнти
Яйця12 шт. |
Цукор320 г |
Волоські горіхи0,5 скл. |
Цукати30 г |
Пшеничне борошно500 г |
Розпушувач1 ч. л. |
Маргарин вершковий250 г |
Харчовий амоній1 ч. л. |
Молоко3 ст. л. |
Какао2 ст. л. |
Сметана800 г |
Чорний шоколад200 г |
Шоколадні крихти50 г |
Варене згущене молоко250 г |
Желатин25 г |
Консервована вишня0,5 банки |
Вишневе желе3 пачки |
Вода500 г |
Вишневий сік250 мл |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot11.png)
Спочатку приготуємо горіховий бісквіт. Для цього в глибоку тарілку кладемо 6 білків. Збиваємо їх міксером у густу піну. Тепер сюди всипаємо 6 столових ложок цукру і продовжуємо збивати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot21.png)
Далі в отриману білкову масу додаємо 6 жовтків. Знову все збиваємо і додаємо сюди подрібнені горіхи та цукати. Гарненько все перемішаємо, а потім в отриману масу всипаємо 300 грамів борошна і чайну ложку розпушувача.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot31.png)
Викладаємо тісто у форму для випікання, застелену пергаментним папером. Випікаємо у розігрітій до 190 градусів духовці впродовж 45 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot4.png)
Зі спеченого бісквіту потрібно зняти ложкою верхівку. Половину крихт підсмажуємо на сковорідці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot51.png)
Тепер переходимо до приготування вишневого желе. Для цього потрібно закип’ятити вишневий сік та воду. Додаємо до них вишневе желе.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot61.png)
Ретельно перемішуємо все і охолоджуємо до желеподібної консистенції. Викладаємо на бісквіт вишні і покриваємо їх желе. Ставимо в холодильник приблизно на 1 год.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot71.png)
На третьому етапі приготуємо коричневі коржі. Для цього збиваємо міксером маргарин і склянку цукру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot81.png)
По одному в тісто вводимо 6 яєць. Розчиняємо чайну ложку амонію в столовій ложці молока. Додаємо в тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot9.png)
Насамкінець в тісто додаємо 200 грамів борошна і 2 столові ложки какао. Замішуємо однорідне тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot15.png)
З отриманого тіста потрібно спекти два коржі. Тому половину тіста викладаємо у застелену форму і випікаємо за температури 190 градусів упродовж 35-40 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot10.png)
Після цього приготуємо крем для пляцка. У каструльці змішуємо 400 грамів сметани, 100 грамів шоколаду і варене згущене молоко. Ставимо на вогонь і підігріваємо, щоб шоколад розтопився. Охолоджуємо крем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot111.png)
Тепер до нього додаємо ще 400 грамів сметани. Збиваємо все міксером. Вливаємо в отриману масу 25 грамів желатину, розчиненого в 0,5 склянки окропу. Желатин повинен бути охолодженим.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot12.png)
Розділяємо крем на дві частини. В одну з них всипаємо шоколадні та бісквітні крихти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot132.png)
Формуємо пляцек. На коричневий корж викладаємо крем без крихт.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot14.png)
Далі викладаємо бісквіт із желе. Змащуємо його кремом із крихтами, а потім покриваємо ще одним коричневим коржем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/hqdefault1.jpg)
Поливаємо торт шоколадною глазур’ю, яку потрібно приготувати із 100 грамів шоколаду і двох столових ложок молока. Прикрашаємо пляцек на свій смак.