МоваЯзык

Пляцек із вишнями

Пляцек із вишнями - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год.
Кількість порцій: 12
Розділ: Пляцки
Поділитися

Якщо ви обожнюєте смачні десерти з вишнями, мрієте вразити своїх рідних фантастичним десертом, цей рецепт точно для вас. Сьогодні ми готуємо пляцек із вишнями. Десерт не легкий у приготуванні, тому потребує терпіння та максимально чіткого дотримання пропорцій усіх інгредієнтів.

Відео

Інгредієнти

Яйця 12 шт.

Цукор 320 г

Волоські горіхи 0,5 склянки

Цукати 30 г

Пшеничне борошно 500 г

Розпушувач 1 ч. л.

Маргарин вершковий 250 г

Харчовий амоній 1 ч. л.

Молоко 3 ст. л.

Какао 2 ст. л.

Сметана 800 г

Чорний шоколад 200 г

Шоколадні крихти 50 г

Варене згущене молоко 250 г

Желатин 25 г

Консервована вишня 0,5 банки

Вишневе желе 3 пачки

Вода 500 г

Вишневий сік 250 мл

Приготування

Пляцек із вишнями - Крок 1 1
Пляцек із вишнями - Крок 2 2
Пляцек із вишнями - Крок 3 3
1

Спочатку ми приготуємо горіховий бісквіт. Для цього в глибоку тарілку відправляємо 6 білків. Збиваємо їх міксером у густу піну. Тепер сюди всипаємо 6 столових ложок цукру і продовжуємо збивати.

2

Далі в отриману білкову масу відправляємо 6 жовтків. Знову все збиваємо і додаємо сюди подрібнені горіхи та цукати. Гарненько все перемішати, а потім в отриману масу всипаємо 300 грамів борошна і чайну ложку розпушувачу.

3

Викладаємо тісто у форму для випікання, застелену пергаментним папером. Випікаємо у розігрітій до 190 градусів духовці впродовж 45 хвилин.

Пляцек із вишнями - Крок 4 4
Пляцек із вишнями - Крок 5 5
Пляцек із вишнями - Крок 6 6
4

Зі спеченого бісквіту потрібно зняти ложкою верхівку. Половину крихт підсмажуємо на сковорідці.

5

Тепер переходимо до приготування вишневого желе. Для цього потрібно закип’ятити вишневий сік та воду. Додаємо до них вишневе желе.

6

Ретельно перемішуємо все і охолоджуємо до желеподібної консистенції. Викладаємо на бісквіт вишні і покриваємо їх желе. Ставимо в холодильник приблизно на 1 год.

Пляцек із вишнями - Крок 7 7
Пляцек із вишнями - Крок 8 8
Пляцек із вишнями - Крок 9 9
7

На третьому етапі приготуємо коричневі коржі. Для цього збиваємо міксером маргарин і склянку цукру.

8

По одному в тісто вводимо 6 яєць. Розчиняємо чайну ложку амонію в столовій ложці молока. Додаємо в тісто.

9

Насамкінець в тісто додаємо 200 грамів борошна і 2 столові ложки какао. Замішуємо однорідне тісто.

Пляцек із вишнями - Крок 10 10
Пляцек із вишнями - Крок 11 11
Пляцек із вишнями - Крок 12 12
10

З отриманого тіста потрібно спекти два коржі. Тому половину тіста викладаємо у застелену форму і випікаємо за температури 190 градусів упродовж 35-40 хвилин.

11

Після цього приготуємо крем для пляцка. У каструльці змішуємо 400 грамів сметани, 100 грамів шоколаду і варене згущене молоко. Ставимо на вогонь і підігріваємо, щоб шоколад розтопився. Охолоджуємо крем.

12

Тепер до нього додаємо ще 400 грамів сметани. Збиваємо все міксером. Вливаємо в отриману масу 25 грамів желатину, розчиненого в 0,5 склянки кип’ятку. Желатин повинен бути охолодженим.

Пляцек із вишнями - Крок 13 13
Пляцек із вишнями - Крок 14 14
Пляцек із вишнями - Крок 15 15
13

Розділяємо крем на дві частини. В одну з них всипаємо шоколадні та бісквітні крихти.

14

Формуємо пляцек. На коричневий корж викладаємо крем без крихт.

15

Далі викладаємо бісквіт із желе. Змазуємо його кремом із крихтами, а потім покриваємо ще одним коричневим коржем.

Пляцек із вишнями - Крок 16 16
Смачного!
16

Поливаємо торт шоколадною глазур’ю, яку потрібно приготувати із 100 грамів шоколаду і двох столових ложок молока. Прикрашаємо пляцек на свій смак.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати