Пляцек із вишнями

Лілія Цвіт

Лілія ЦвітВсі рецепти повара

Якщо ви обожнюєте смачні десерти з вишнями, мрієте вразити своїх рідних фантастичною випічкою, цей рецепт точно для вас. Сьогодні ми готуємо пляцек із вишнями. Десерт складний у приготуванні, тому потребує терпіння та чіткого дотримання пропорцій усіх інгредієнтів.

Інгредієнти

Яйця12 шт.

Цукор320 г

Волоські горіхи0,5 скл.

Цукати30 г

Пшеничне борошно500 г

Розпушувач1 ч. л.

Маргарин вершковий250 г

Харчовий амоній1 ч. л.

Молоко3 ст. л.

Какао2 ст. л.

Сметана800 г

Чорний шоколад200 г

Шоколадні крихти50 г

Варене згущене молоко250 г

Желатин25 г

Консервована вишня0,5 банки

Вишневе желе3 пачки

Вода500 г

Вишневий сік250 мл

Ціна:середня

Приготування

Спочатку приготуємо горіховий бісквіт. Для цього в глибоку тарілку кладемо 6 білків. Збиваємо їх міксером у густу піну. Тепер сюди всипаємо 6 столових ложок цукру і продовжуємо збивати.

Далі в отриману білкову масу додаємо 6 жовтків. Знову все збиваємо і додаємо сюди подрібнені горіхи та цукати. Гарненько все перемішаємо, а потім в отриману масу всипаємо 300 грамів борошна і чайну ложку розпушувача.

Викладаємо тісто у форму для випікання, застелену пергаментним папером. Випікаємо у розігрітій до 190 градусів духовці впродовж 45 хвилин.

Зі спеченого бісквіту потрібно зняти ложкою верхівку. Половину крихт підсмажуємо на сковорідці.

Тепер переходимо до приготування вишневого желе. Для цього потрібно закип’ятити вишневий сік та воду. Додаємо до них вишневе желе.

Ретельно перемішуємо все і охолоджуємо до желеподібної консистенції. Викладаємо на бісквіт вишні і покриваємо їх желе. Ставимо в холодильник приблизно на 1 год.

На третьому етапі приготуємо коричневі коржі. Для цього збиваємо міксером маргарин і склянку цукру.

По одному в тісто вводимо 6 яєць. Розчиняємо чайну ложку амонію в столовій ложці молока. Додаємо в тісто.

Насамкінець в тісто додаємо 200 грамів борошна і 2 столові ложки какао. Замішуємо однорідне тісто.

З отриманого тіста потрібно спекти два коржі. Тому половину тіста викладаємо у застелену форму і випікаємо за температури 190 градусів упродовж 35-40 хвилин.

Після цього приготуємо крем для пляцка. У каструльці змішуємо 400 грамів сметани, 100 грамів шоколаду і варене згущене молоко. Ставимо на вогонь і підігріваємо, щоб шоколад розтопився. Охолоджуємо крем.

Тепер до нього додаємо ще 400 грамів сметани. Збиваємо все міксером. Вливаємо в отриману масу 25 грамів желатину, розчиненого в 0,5 склянки окропу. Желатин повинен бути охолодженим.