Пляцек

На першому етапі ми займемося приготуванням жовтого тіста. Для цього нам знадобляться 7 жовтків і одне яйце. Збиваємо їх міксером до однорідності. Потім сюди всипаємо чотири столові ложки цукру. Знову все збиваємо міксером. Маса трішки збільшилася в об’ємі і побіліла. Тепер всипаємо чотири столові ложки пшеничного борошна і одну чайну ложку розпушувача. Додаємо оцет і перемішуємо всі інгредієнти міксером до однорідності.

На другому етапі ми приготуємо біле тісто. Для цього в глибоку миску кладемо 7 білків. Збиваємо їх до утворення піни. Тепер додаємо 4 столові ложки цукру, ванілін і продовжуємо збивати до утворення стійких піків.

Після цього в білкову масу всипаємо 3 столові ложки просіяного борошна, стільки ж крохмалю, чайну ложку розпушувача та оцту. Знову все перемішуємо міксером, утворюючи однорідне тісто.

Форму для випікання застеляємо пергаментним папером. Викладаємо сюди спочатку жовте тісто, а потім біле. Ставимо в попередньо розігріту до 190 духовку на 40 хвилин.

Тепер приготуємо тісто для макового коржа. У глибоку миску кладемо 6 білків. Збиваємо їх до утворення густої піни. Додаємо сюди цукор і знову все збиваємо. Далі додаємо 6 жовтків. Змішуємо всі компоненти міксером.

Далі розчиняємо в кефірі амоній. Вливаємо масу в наше тісто. Додаємо сюди борошно та мелений мак. Замішуємо однорідне тісто.

Деко для випічки застеляємо пергаментним папером. Виливаємо сюди макове тісто. Випікаємо у розігрітій до 190 градусів духовці впродовж 40 хвилин.

На четвертому етапі приготуємо крем. Для цього нам знадобиться м’яке вершкове масло. Збиваємо його міксером. Потім сюди додаємо згущене молоко, какао та горілку. Знову все збиваємо міксером до однорідності.

Охолоджений маковий корж розрізаємо на два тонші коржі. Беремо один з них і змащуємо його ½ крему.

На маковий корж викладаємо жовто-білий. Змащуємо його кремом і накриваємо маковим коржем. Зверху пляцек поливаємо помадкою і посипаємо кокосовою стружкою та кондитерською посипкою. Смачного!