Корисні козинаки

4.5

Шаргія Мусаєва

Шаргія МусаєваВсі рецепти повара

Козинаки − ласощі з сонячної Грузії. За оригінальним рецептом для їхнього приготування потрібні або арахіс, або волоські горіхи. Але в нашій країні особливу популярність мають козинаки з насінням. Їх ми і пропонуємо вам приготувати.

Інгредієнти

Насіння соняшника200 г

Насіння кунжуту100 г

Цукор200 г

Вода2 ст. л.

Сік лимона1 ст. л.

Соняшникова оліядля змащування пергаменту

Приготування

200 г соняшникового насіння, перебравши, підсмажуємо на сковорідці або в каструлі з товстим дном.

Коли насіння буде готове, всипаємо до нього 100 г кунжуту і, перемішуючи, обсмажуємо разом кілька хвилин. Готову суміш пересипаємо в тарілку.

Потім у посудині змішуємо 2 ст. ложки води, 200 г цукру та 1 ч. ложку лимонного соку. Ставимо каструлю на повільний вогонь і готуємо карамель, безперервно перемішуючи.

Коли цукор розтопиться, всипаємо в отриману карамель суміш насіння соняшника та кунжуту. Перемішуючи, варимо цю масу ще кілька хвилин.

Змастивши пергаментний папір соняшниковою олією, викладаємо на нього козинаки, розподіляючи рівномірно по поверхні.

Зверху накриваємо їх другим шматком пергаменту і за допомогою підручних засобів розрівнюємо.

Поки козинаки не охолонули, розрізаємо їх на порційні шматочки довільної форми. Робимо це швидко, інакше нарізати козинаки ми вже не зможемо, тільки розламаємо.