МоваЯзык
Головна Блоги

Пончики з кунжутом

Пончики з кунжутом - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 12
Розділ: Пончики
Поділитися

Подобається дивувати гостей і родину своїми кулінарними досягненнями? Тоді рецепт пончиків з кунжутом якраз для вас. Це оригінальна і незвичайна страва в'єтнамської вуличної кухні з простих і доступних інгредієнтів. Вони виходять повітряними і легкими, а - дуже смачними. Приготуйте пончики з кунжутом, і ви здивуєтеся, наскільки це просто.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 300 г.

Вода 180 мл.

Цукор 55 г.

Сухі дріжджі 5 г.

Розпушувач 7 г.

Сіль дрібка

Насіння кунжуту 30-35 г.

Рослинна олія для смаження

Приготування

Пончики з кунжутом - Крок 1 1
Пончики з кунжутом - Крок 2 2
Пончики з кунжутом - Крок 3 3
1

Для початку активуємо дріжджі. Для цього: в 180 мл. теплої води (38 градусів) додаємо 2 чайні ложки цукру, 7 грам сухих дріжджів і добре перемішуємо суміш. Залишаємо постояти 5-10 хвилин, за цей час дріжджі «прокинуться».

2

У глибоку ємність, для замішування тіста, просіюємо 300 грам пшеничного борошна. В процесі просіювання через сито борошно збагачується киснем. У борошно додаємо дрібку солі, 7 грамів розпушувача для тіста, всипаємо цукор, що залишився. Всі компоненти ретельно перемішуємо.

3

У ємність з борошном вливаємо активовані дріжджі і замішуємо тісто.

Пончики з кунжутом - Крок 4 4
Пончики з кунжутом - Крок 5 5
Пончики з кунжутом - Крок 6 6
4

Потім додаємо 15 грамів рослинної олії. Залишаємо трохи олії для змащування тіста. Замішуємо тісто і збираємо його в одну грудку.

5

Потім викладаємо його на робочу поверхню і продовжуємо вимішувати близько 7-8 хвилин, поки тісто не стане ніжним і гладким. Миску і тісто трохи змащуємо рослинним маслом. Тісто для пончиків відправляємо в миску, затягуємо її харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на 45-50 хвилин підходити.

6

Тісто збільшилася в 2 рази. Дістаємо його з миски і трохи обминаємо. Потім скачуємо в ковбаску, яку ділимо на 12 частин. Кожен шматочок підкочуємо в кульку і опускаємо в кунжут, добре обвалюючи з усіх боків.

Пончики з кунжутом - Крок 7 7
Пончики з кунжутом - Крок 8 8
Пончики з кунжутом - Крок 9 9
7

Обкачані в кунжуті кульки придавлюємо легенько долонею, складаємо на дошку і накриваємо чистим рушником. Залишаємо тісто на розстойці на 15-20 хвилин.

8

У жароміцний сотейник вливаємо рослинну олію і ставимо його на плиту. Поки гріється олія, підготовлені коржики розкачуємо качалкою до 3 мм завтовшки.

9

У розігріту олію опускаємо пончик, він повинен повністю покриватися олією. Як тільки пончик виринув, продовжуємо обсмажувати, постійно перевертаючи його. Під час смаження він надувається і стає повністю порожній усередині. Смажимо до золотистого кольору. Сухою шумівкою дістаємо готовий пончик на паперовий рушник.

Пончики з кунжутом - Крок 10 10
Смачного!
10

З даної кількості інгредієнтів виходить 12 пончиків. Популярні в'єтнамські пончики з кунжутом готові. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати