Пончики з ягідною начинкою

З'єднайте борошно з дріжджами.

Додайте цукор, сіль.

Влийте у чашу міксера молоко.

Додайте яйця та вершкове масло.

З'єднайте суху частину із рідкою, замішайте тісто. Можна використовувати комбайн з насадкою «гак», тому процес прискориться.

Перекладіть тісто в миску, накрийте сухим рушником і заберіть у місце без протягів, на 1 годину, для підйому тіста.

Змастіть деко вершковим маслом, підпиліть борошном. Обімніть тісто, що злегка підійшло, сформуйте кульки розміром з «волоський горіх» і на відстані один від одного укладайте на підготовлене деко.

Накрийте сухим рушником і заберіть у місце без протягів для 2-го підходу на 1,5-2 години.

Обсмажте пончики у розігрітій олії у фритюрі.

Обваляйте пончики в цукрі, поки вони гарячі.

Малинова начинка: змішайте у сотейнику всі інгредієнти. І при постійному помішуванні вінчиком доведіть пюре до кипіння. Кип'ятіть 1 хвилину, щоб зник присмак крохмалю. Охолодіть. Перед використанням перемішайте лопаткою до гладкої консистенції. Помістіть у кондитерський мішок (без насадки). Ножем зробіть прокол в пончику і наповніть його малиновою начинкою.