МоваЯзык
Головна Блоги

Правильні сочники

Правильні сочники - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 50 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Сочники
Поділитися

Насолоджуючись в дитинстві сочниками, кожен з нас мріяв, щоб кількість тіста в десерті зменшилася, а начинки - збільшилася. Через роки ця мрія стала реальністю - готуючи сочники власними руками, кількість тіста та начинки ви можете регулювати за власним смаком.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 300 г (в тісто) + 2 ст.л. (в начинку)

Сир 350 г

Яйця 2 шт.

Сметана по 70 г в тісто та начинку

Вершкове масло 100 г

Сіль щіпка

Цукор по 100 г в тісто и начинку

Білок з 1 яйця

Ванільний цукор 1 пакетик

Яєчні жовтки 1 шт. (для змащування сочників)

Молоко 1 ч.л. (для змащування сочників)

Розпушувач 0,5 ч.л.

Цукрова пудра за бажанням

Приготування

Правильні сочники - Крок 1 1
Правильні сочники - Крок 2 2
Правильні сочники - Крок 3 3
1

У миску всипаємо 100 г цукру і, додавши в нього 100 г м'якого вершкового масла, перетираємо інгредієнти виделкою.

2

Всипавши 70 г сметани, продовжуємо перемішувати.

3

Вбиваємо 2 яйця і з'єднуємо їх із сумішшю з цукру, вершків і сметани.

Правильні сочники - Крок 4 4
Правильні сочники - Крок 5 5
Правильні сочники - Крок 6 6
4

Всипаємо в отриману масу дрібку солі і, перемішавши, відставляємо посудину в сторону.

5

З'єднуємо в окремій посудині 300 г борошна з 0,5 ч. ложки розпушувача. Ретельно перемішуємо, щоб розпушувач рівномірно розподілився в борошні.

6

В суміші сухих інгредієнтів робимо воронку, в яку додаємо рідку масу.

Правильні сочники - Крок 7 7
Правильні сочники - Крок 8 8
Правильні сочники - Крок 9 9
7

Замішуємо тісто. Робимо це швидко, щоб воно не вийшло затягнутим.

8

Готове тісто, загорнувши в харчову плівку, відправляємо в холодильник на 15-20 хвилин.

9

Тим часом 350 г сиру перетираємо через сито.

Правильні сочники - Крок 10 10
Правильні сочники - Крок 11 11
Правильні сочники - Крок 12 12
10

Додавши в нього 100 г цукру, 70 г сметани, 1 яєчний білок і 1 пакетик ванільного цукру, перемішуємо.

11

Всипаємо 2 ст. ложки борошна, щоб начинка тримала потрібну нам консистенцію.

12

Охолоджене тісто скачуємо "ковбаскою" і розділяємо на 12 рівних частин.

Правильні сочники - Крок 13 13
Правильні сочники - Крок 14 14
Правильні сочники - Крок 15 15
13

Кожен шматок тіста, підкачавши в кульку, розкачуємо качалкою в круг, якому надаємо більш рівні краї за допомогою форми.

14

На половину кожного круга викладаємо начинку, яку накриваємо "чистою" половиною тіста, склеївши краї з боків.

15

Сформовані сочники викладаємо на застелене пергаментом деко. Змастивши їх сумішшю зі збитого жовтка та 1 ч. ложки молока, відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин, після чого знижуємо температуру до 180 градусів і випікаємо ще 10-12 хвилин.

Правильні сочники - Крок 16 16
Смачного!
16

Готові сочники за бажанням можна присипати цукровою пудрою. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати