![Правильний французький багет](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/16/410160420131773.jpg?size=636x424)
Багет – це французький хліб із хрусткою скоринкою та найніжнішим, просто невагомим м'якушем. Якщо вам здається, що приготувати таку випічку в домашніх умовах складно, то ви просто не пробували робити це за нишим рецептом.
Інгредієнти
Пшеничне борошно500 г |
Вода350 мл |
Сухі дріжджі6 г |
Сіль12 г |
Цукор12 г |
Рослинна оліядля змащування |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/screenshot12.png)
У посудину з 500 г просіяного борошна всипаємо 6 г дріжджів, 12 г солі та 12 г цукру. Перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/screenshot21.png)
Зробивши воронку, вливаємо в суміш сухих інгредієнтів, перемішуючи, 350 мл води температурою 27 градусів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/screenshot31.png)
Ложкою перемішуємо інгредієнти до утворення однорідного тіста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/screenshot41.png)
Перекладаємо тісто у змащену олією миску і, накривши плівкою, відправляємо його в тепле місце на 45 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/screenshot5.png)
Через деякий час змазаними у рослинній олії руками від країв до центру розминаємо тісто, після чого ставимо його в тепле місце під плівкою ще на 45 хвилин. Повторюємо такі маніпуляції ще два рази з періодичністю в 45 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/screenshot62.png)
Потім викладаємо тісто на присипану борошном поверхню і, присипавши його борошном, розділяємо на дві частини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/screenshot71.png)
Кожен шматок тіста розминаємо в пласт, краї якого підгинаємо, щоб вийшла овальна заготовка. Перевертаємо їх швом вниз і, накривши плівкою, залишаємо при кімнатній температурі на 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/screenshot81.png)
"Відпочилі" заготовки розминаємо у прямокутники, які скручуємо у щільні рулети, притискаючи тісто після кожного нового витка. Краї сформованих багетів ретельно склеюємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/screenshot9.png)
Перекладаємо заготовки для багетів на деко, застелене пергаментним папером і присипане борошном. Між ними і по краях робимо бортики, щоб тісто під час "відпочинку" не деформувалося.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/screenshot101.png)
Накриваємо заготовки з тіста рушником, яке скроплюємо водою, і даємо тісту "відпочити" при кімнатній температурі 45 хвилин. Через 30 хвилин вмикаємо духовку на 250 градусів у режимі "Верх, низ".
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/screenshot111.png)
Потім прибираємо бортики між заготовками, які посипаємо борошном, і робимо характерні для багетів надрізи навскіс.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/screenshot121.png)
У розігріту духовку ставимо лист, помістивши під нього деко з водою. Випікаємо багети 15 хвилин з парою і ще 15 хвилин, витягнувши посудину з водою, у режимі "Конвекція".
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/screenshot14.png)
Спечені багети охолоджуємо на решітці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/screenshot15.png)
Смачного!