![Профітролі з сиром](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/14/orig.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми приготуємо неймовірно смачну, красиву та ароматну закуску, яка буде доречною як для звичайних святкових застіль, так і для фуршетних вечірок. Готується вона легко та швидко, але попри це виходить неймовірно апетитною. Сьогодні ми приготуємо профітролі, але не класичні, із заварним кремом, а із солоною начинкою. У якості такого наповнення ми використаємо вершковий сир та сьомгу. Окрім цього, в крем додамо трішки цедри лимона, завдяки чому страва набуде особливого та унікального смаку. Дуже важливо приготувати начинку смачною, адже вона є «родзинкою» цієї закуски. Проте, значно важливіше замісити правильне заварне тісто і випекти смачні профітролі.
Будьте терпеливі, уважно слідкуйте за покроковим рецептом і готуйте разом з нами.
Інгредієнти
Вершкове масло120 г. |
Вода130 мл. |
Молоко160 мл. |
Сіль1 ч. л. |
Цукор1 ч. л. |
Пшеничне борошно160 г. |
Яйця4-5 шт. |
Вершковий сир300 г. |
Цедра лимонаЗа смаком |
Сьомга200 г. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/14/screenshot151.png)
На першому етап ми приготуємо тісто для нашої закуски. Для цього в сотейник викладаємо вершкове масло, сиплемо сіль та цукор, заливаємо ці компоненти молоком та водою. Доводимо суміш до кипіння, безперервно помішуючи рідину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/14/screenshot221.png)
Коли суміш закипіла, то всипаємо сюди просіяне борошно і впродовж 6-7 хвилин безперервно вимішуємо дерев’яною лопаткою тісто, поки воно не загусне і не сформується в одну грудочку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/14/screenshot331.png)
По одному в тісто вибиваємо яйця. Після кожного з них вимішуємо його до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/14/screenshot421.png)
Готове тісто перекладаємо в кондитерський мішок і формуємо на деко, яке застелене паргментним папером маленькі профітролі. Їх діаметр повинен становити 2-2, 5 см. Випікаємо вироби у розігрітій до 175 градусів духовці впродовж 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/14/screenshot621.png)
Поки профітролі готуються, ми зробимо для них начинку. Для цього в одній ємності змішуємо вершковий сир та цедру лимона. Перетираємо ці два компоненти виделкою до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/14/screenshot821.png)
Тепер нам знадобиться сьомга. Її нарізаємо тоненькими пластинками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/14/screenshot91.png)
Профітролі спеклися, тому можемо формувати нашу закуску. Для цього з кожного виробу зрізаємо верхівку. На дно заглиблення кладемо шматочок сьомги, а потім за допомогою кулінарного мішечка видавлюємо сир із цедрою. Накриваємо зверху зрізаною частиною профітролі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/14/screenshot1111.png)
Закуска готова. Смачного!