Випічка та десерти Профітролі Французька кухня

Профітролі з сиром

Name: Профітролі з сиром
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 26
Cuisine: Французька кухня
Ingredients: 120 г. Вершкове масло; 130 мл. Вода; 160 мл. Молоко; 1 ч. л. Сіль; 1 ч. л. Цукор; 160 г. Пшеничне борошно; 4-5 шт. Яйця; 300 г. Вершковий сир; За смаком Цедра лимона; 200 г. Сьомга

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми приготуємо неймовірно смачну, красиву та ароматну закуску, яка буде доречною як для звичайних святкових застіль, так і для фуршетних вечірок. Готується вона легко та швидко, але попри це виходить неймовірно апетитною. Сьогодні ми приготуємо профітролі, але не класичні, із заварним кремом, а із солоною начинкою. У якості такого наповнення ми використаємо вершковий сир та сьомгу. Окрім цього, в крем додамо трішки цедри лимона, завдяки чому страва набуде особливого та унікального смаку. Дуже важливо приготувати начинку смачною, адже вона є «родзинкою» цієї закуски. Проте, значно важливіше замісити правильне заварне тісто і випекти смачні профітролі.

Будьте терпеливі, уважно слідкуйте за покроковим рецептом і готуйте разом з нами.

Інгредієнти

Вершкове масло120 г.

Вода130 мл.

Молоко160 мл.

Сіль1 ч. л.

Цукор1 ч. л.

Пшеничне борошно160 г.

Яйця4-5 шт.

Вершковий сир300 г.

Цедра лимонаЗа смаком

Сьомга200 г.

Приготування

На першому етап ми приготуємо тісто для нашої закуски. Для цього в сотейник викладаємо вершкове масло, сиплемо сіль та цукор, заливаємо ці компоненти молоком та водою. Доводимо суміш до кипіння, безперервно помішуючи рідину.

Коли суміш закипіла, то всипаємо сюди просіяне борошно і впродовж 6-7 хвилин безперервно вимішуємо дерев’яною лопаткою тісто, поки воно не загусне і не сформується в одну грудочку.

По одному в тісто вибиваємо яйця. Після кожного з них вимішуємо його до однорідності.

Готове тісто перекладаємо в кондитерський мішок і формуємо на деко, яке застелене паргментним папером маленькі профітролі. Їх діаметр повинен становити 2-2, 5 см. Випікаємо вироби у розігрітій до 175 градусів духовці впродовж 30 хвилин.

Поки профітролі готуються, ми зробимо для них начинку. Для цього в одній ємності змішуємо вершковий сир та цедру лимона. Перетираємо ці два компоненти виделкою до однорідності.

Тепер нам знадобиться сьомга. Її нарізаємо тоненькими пластинками.

Профітролі спеклися, тому можемо формувати нашу закуску. Для цього з кожного виробу зрізаємо верхівку. На дно заглиблення кладемо шматочок сьомги, а потім за допомогою кулінарного мішечка видавлюємо сир із цедрою. Накриваємо зверху зрізаною частиною профітролі.

Закуска готова. Смачного!

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!

Профітролі з сиром

Інгредієнти

Приготування

Схожі рецепти

Профітролі

Профітролі з часником

Часникові булочки

Галети

Зараз ми готуємо