Проста чіабата

4.5

Тетяна КулінарнийКаналВсі рецепти повара

Чіабата – це вишукана італійська випічка, яка традиційно готується із борошна, води, швидкодіючих дріжджів, а також солі та оливкової олії. Сьогодні ми хочемо запропонувати приготувати просту чіабату. Це означає, що вам не знадобиться оливкова олія взагалі. Лише прості інгредієнти, які точно маєте на кухні.

Інгредієнти

Пшеничне борошно6 склянок

Цукор1 ст. л.

Сіль2,5 ч. л.

Сухі дріжджі1 ст. л.

Вода3 склянки

Ціна:низька

Приготування

Спочатку замісимо тісто. Для цього в глибоку миску просіюємо через сито пшеничне борошно.

Тепер сюди всипаємо сіль, цукор, а також швидкодіючі дріжджі. Ретельно все перемішуємо кухонним віничком.

Після цього до сухих компонентів вливаємо звичайну воду. Усе ретельно перемішуємо за допомогою дерев’яної ложки. Замішане тісто накриваємо харчовою плівкою і залишаємо за кімнатної температури на 10 або навіть 12 годин.

Через зазначений час тісто збільшилося в об’ємі вдвічі. За допомогою лопатки відправляємо його на робочу поверхню, посипану борошном. Тісто досить липке, тому лопатку змочуємо у звичайній воді.

Також у воді зволожуємо руки. Злегка розтягуємо тісто руками.

Тепер за допомогою ножа або скребка розділяємо тісто на три рівні частини. Перед тим, як розрізати тісто, інвентар зволожуємо у воді.

Кожен шматок тіста злегка присипаємо борошном й акуратно формуємо чіабату бажаної форми. Перекладаємо на деко, застелене пергаментним папером і злегка присипане борошном. Залишаємо тісто на 30-40 хвилин. Воно повинно трішки підійти.

Для того, щоб чіабата мала максимально привабливий вигляд, робимо в тісті надріз зволоженими ножицями. Відправляємо у розігріту до 220 градусів духовку на 35-40 хвилин. На нижню поличку духовки ставимо ємність з водою. Через 25 хвилин воду забираємо і випікаємо чіабату ще 10-15 хвилин.