Проста катлама із цибулею

Як давно ви їли страви узбецької кухні? Ми впевнені, що дуже давно. Саме тому ми радимо вам приготувати катламу. Це досить бюджетний коржик із листкового тіста. Готувати цю страву досить просто, але справедливості заради треба відзначити, що розкачати тісто до товщини паперу – завдання не з простих. Однак, якщо ви впораєтеся з цим завданням, результат вам точно сподобається.

Інгредієнти

Вода240 мл
Сіль1 ч. л.
Пшеничне борошно450 г
Вершкове масло150 г
Зіра0,5 ч. л.
Цибуля1 шт.
Перець чорний меленийза смаком

Приготування

cook step
1

У миску наливаємо теплу воду. Розводимо в цій воді ложку солі, після чого всипаємо в миску просіяне борошно. Врахуйте, що борошна може піти трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Тому не насипайте в миску відразу все борошно, а додавайте його невеличкими порціями, так ви точно не додасте зайве борошно і не заб'єте тісто.

cook step
2

Ретельно вимішуємо тісто. Як тільки тісто почне слухняно збиратися в грудку, накриваємо його харчовою плівкою і прибираємо в бік на 30 хвилин.

cook step
3

Одну цибулину чистимо і нарізаємо дуже тонкою соломкою. Додаємо чорний мелений перець та зіру за смаком. Перемішуємо цибулю зі спеціями.

cook step
4

Присипаємо стіл борошном і розкачуємо тісто. Тісто треба розкачати до товщини паперу.

cook step
5

Розкачане тісто змащуємо м'яким вершковим маслом, після чого викладаємо на нього підготовлену цибулю зі спеціями.

cook step
6

Тісто з цибулею згортаємо в рулет.

cook step
7

Рулет, який у нас вийшов, згортаємо у вигляді равлика і прибираємо в холодильник на дві години.

cook step
8

Через дві години дістаємо тісто з холодильника. Розгортаємо равлика і розрізаємо тісто на шість рівних частин.

cook step
9

Кожну частину рулету ставимо на стіл вертикально і притискаємо зверху рукою, надаючи тісту пласкої форми.

cook step
10

Стіл присипаємо борошном або змащуємо олією. Викладаємо на стіл всі коржі по одному і розкачуємо їх максимально тонко.

cook step
11

Смажимо коржі на сковороді під закритою кришкою. Для смаження можна використовувати як рослинну олію, так і вершкове масло.

cook step
12

Гарячу катламу обов'язково змащуємо вершковим маслом. Готуйте із задоволенням і нехай вам буде смачно.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти