МоваЯзык
Головна Блоги

Турецька ачма з картоплею

Турецька ачма з картоплею - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Кількість порцій: 14
Розділ: Ачма
Поділитися

Сьогодні організовуємо гастрономічну подорож до гостинної Туреччини. Якщо вам цікаво дізнатися про одну з популярних кулінарних страв і доторкнутися до культури цієї древньої країни - приєднуйтеся. Ми познайомимо вас з дуже смачними листковими пирогами з картоплею і спеціями - ачмой, і поділимося тонкощами приготування.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 900 г.

Молоко 200 мл.

Вода 200 мл.

Яйця 1 шт.

Сухі дріжджі 5 г.

Сметана 2 ст.л.

Сіль 1 ч.л. в тісто + за смаком в начинку

Цукор 1 ст.л.

Рослинна олія 70 мл. в тісто + 30 мл. в начинку

Насіння кунжуту 30 г.

Картопля 800 г.

Цибуля ріпчаста 200 г.

Паприка 1 ст.л.

Спеції 1 ст.л.

Перець чорний мелений за смаком

Вершкове масло 100 г.

Жовток 1 шт.

Приготування

Турецька ачма з картоплею - Крок 1 1
Турецька ачма з картоплею - Крок 2 2
Турецька ачма з картоплею - Крок 3 3
1

Для дріжджового тіста нам знадобиться пшеничне борошно (900 г), молоко (200 мл), вода (200 мл), яйце (1 шт.), сухі дріжджі (5 г), сметана (2 ст.л.), сіль (1 ч.л.), цукор (1 ст.л.), рослинна олія (70 мл).

В одній ємності з'єднуємо теплу воду і молоко, потім туди ж кладемо цукор, сіль, дріжджі і яйце. Все ретельно перемішуємо. У чашу міксера просіюємо борошно і вливаємо дріжджову суміш, починаємо перемішувати.

2

Коли тісто стане однорідним, не вимикаючи міксер, вливаємо олію.

3

М'яке тісто накриваємо харчовою плівкою, на 60 хвилин залишаємо на розстойці. За цей час приготуємо начинку.

Турецька ачма з картоплею - Крок 4 4
Турецька ачма з картоплею - Крок 5 5
Турецька ачма з картоплею - Крок 6 6
4

Для начинки нам знадобиться картопля (800 г), ріпчаста цибуля (200 г), суха паприка (1 ст.л.), спеції (1 ст.л.), сіль і чорний мелений перець за смаком, рослинна олія (30 мл) . Очищену картоплю натираємо на крупній тертці, промиваємо в холодній воді і зливаємо воду через сито.

5

Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, дрібно ріжемо і обсмажуємо на рослинній олії.

6

Через час додаємо просушену картоплю, посипаємо паприкою, спеціями, присолюємо. Перемішуємо і тушкуємо близько 10 хвилин до готовності.

Турецька ачма з картоплею - Крок 7 7
Турецька ачма з картоплею - Крок 8 8
Турецька ачма з картоплею - Крок 9 9
7

Тісто, що піднялося, ділимо на порційні шматочки (у нас 14 шт.), формуємо кульки і залишаємо під плівкою на 20 хвилин. За цей час в сотейнику розтоплюємо вершкове масло.

8

Спочатку качалкою розкатуємо тісто в довгий прямокутник, змащуємо розтопленим вершковим маслом, потім руками витягуємо в ширину. Викладаємо картопляну начинку і згортаємо в трубочку.

9

Провертаючи кінці в різні боки, скручуємо рулет в джгут. Тепер закручуємо в равлика і 20 хвилин даємо розстоятися. Після чого вироби викладаємо на деко з пергаментом, змащуємо жовтком і декоруємо кунжутом.

Турецька ачма з картоплею - Крок 10 10
Смачного!
10

Випікаємо 25 хвилин при 180 градусах. Тепер ви знаєте рецепт найсмачнішої і ситної ачми. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати