Прості дріжджові пончики

В одній чаші змішаємо дріжджі, столову ложку цукру і теплу воду. Все ретельно перемішаємо і залишимо до утворення піни.

В іншій чаші змішаємо молоко, яйце, цукор, що залишився, сіль і тепле молоко. Перемішуємо до однорідної маси, після чого виливаємо в просіяне через сито борошно.

Додаємо в борошно дріжджі, що спінилися, і можемо замішувати тісто.

Якщо тісто прилипає до столу і рук, то варто підсипати на поверхню трохи борошна.

Тепер нам потрібно залишити тісто "підходити". У чисту суху чашу, яку ми попередньо змастили вершковим маслом, викладаємо скачане в кулю тісто і залишаємо до моменту, коли тіста стане вдвічі більше.

Тісто, що піднялося, виймаємо з чаші та розкочуємо качалкою. Після цього за допомогою горлечка склянки або спеціальної форми вирізаємо кружечки. За допомогою чарки або форми меншого діаметру вирізаємо внутрішню частину кола і виймаємо її.

Тепер ми можемо обсмажувати наші пончики в олії. У каструлю виливаємо пів літра олії (залежно від діаметра каструлі), щоб наші пончики смажилися у фритюрі. Смажимо пончики по 1-2 шт. до приємного золотистого кольору.

Готові пончики викладаємо на серветки, щоб видалити зайву олію. Можна посипати готову випічку цукровою пудрою, а також можна полити глазур'ю. Для глазурі знадобиться сік лимона, 3 ст. л. цукрової пудри та ванільна есенція. Ці інгредієнти змішуємо до однорідності та поливаємо наші апетитні пончики.