Пишні бомболоне

Бомболоне – це пишні, ароматні, з хрусткою скоринкою італійські пончики.

У цьому рецепті ми пропонуємо вам доповнити їх ніжним ванільним кремом, який зробить десерт іще більш ніжним і м'яким.

Інгредієнти

Пшеничне борошно550 г
Молоко700 мл
Сухі дріжджі10 г
Ванільний цукор10 г
Цукор235 г
Рослинна олія75 мл (в тісто) + для смаження
Яйця2 шт
Жовток4 шт
Ванільна есенція3 мл
Крохмаль кукурудзяний40 г
Цедра апельсинас 1 шт

Приготування

cook step
1

200 мл теплого молока з'єднуємо зі 100 г сухих дріжджів.

cook step
2

Додаємо в цю суміш 60 г цукру, 75 мл рослинної олії, 2 яйця, цедру одного апельсина, 10 г ванільного цукру. Дерев'яною ложкою перемішуємо інгредієнти.

cook step
3

Порційно всипаємо 550 г борошна й замішуємо еластичне тісто.

cook step
4

Скачане в кулю тісто накриваємо рушником і відставляємо на 1,5-2 години.

cook step
5

Коли тісто збільшиться в об'ємі, розминаємо його руками на робочій поверхні хвилин 5, після чого розкачуємо за допомогою качалки в пласт товщиною 1,5 см.

cook step
6

Склянкою вирізаємо з розкачаного тісто круги. У нас вийшло 12 штук. Перекладаємо їх на піднос і, накривши рушником, залишаємо на 30 хвилин.

cook step
7

Потім обсмажуємо пончики в значній кількості розпеченої рослинної олії.

cook step
8

Золотисті бомболоне витягуємо з посудини за допомогою шумівки.

cook step
9

І обвалюємо їх в 50 г цукру.

cook step
10

Для крему в каструлі з'єднуємо 40 г крохмалю і 100 мл молока. Перемішуємо до повного розчинення крохмалю.

cook step
11

Додаємо 125 г цукру, 3 мл ванільної есенції, 4 жовтки й знову перемішуємо.

cook step
12

Вливаємо 400 мл молока і, перемішавши, ставимо посудину з кремом на вогонь.

cook step
13

Варимо його на маленькому вогні, постійно помішуючи, до загусання. Готовий крем перекладаємо в кондитерський мішок.

cook step
14

У бомболоне за допомогою ручки дерев'яної ложки робимо отвори, які наповнюємо кремом.

cook step
15

Наші бомболоне готові. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти