![Пишні бомболоне](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/17/screenshot163.png?size=636x424)
Бомболоне – це пишні, ароматні, з хрусткою скоринкою італійські пончики.
У цьому рецепті ми пропонуємо вам доповнити їх ніжним ванільним кремом, який зробить десерт ще більш ніжним і м'яким.
Інгредієнти
Пшеничне борошно550 г |
Молоко700 мл |
Сухі дріжджі10 г |
Ванільний цукор10 г |
Цукор235 г |
Рослинна олія75 мл (в тісто) + для смаження |
Яйця2 шт |
Жовток4 шт |
Ванільна есенція3 мл |
Крохмаль кукурудзяний40 г |
Цедра апельсинас 1 шт |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot117.png)
200 мл теплого молока з'єднуємо зі 100 г сухих дріжджів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot28.png)
Додаємо в цю суміш 60 г цукру, 75 мл рослинної олії, два яйця, цедру одного апельсина, 10 г ванільного цукру. Дерев'яною ложкою перемішуємо інгредієнти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot37.png)
Порційно всипаємо 550 г борошна і замішуємо еластичне тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot46.png)
Скачане в кулю тісто накриваємо рушником і відставляємо на 1,5-2 години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot6-1.png)
Коли тісто збільшиться в об'ємі, розминаємо його руками на робочій поверхні хвилин п'ять, після чого розкачуємо за допомогою качалки в пласт товщиною 1,5 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot57.png)
Склянкою вирізаємо з розкачаного тісто круги. У нас вийшло 12 штук. Перекладаємо їх на піднос і, накривши рушником, залишаємо на 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot66.png)
Потім обсмажуємо пончики в значній кількості розпеченої рослинної олії.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot77.png)
Золотисті бомболоне витягуємо з посудини за допомогою шумівки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot87.png)
І обвалюємо їх в 50 г цукру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot96.png)
Для крему в каструлі з'єднуємо 40 г крохмалю і 100 мл молока. Перемішуємо до повного розчинення крохмалю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot104.png)
Додаємо 125 г цукру, 3 мл ванільної есенції, чотири жовтки і знову перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot119.png)
Вливаємо 400 мл молока і, перемішавши, ставимо посудину з кремом на вогонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot126.png)
Варимо його на маленькому вогні, постійно помішуючи, до загусання. Готовий крем перекладаємо в кондитерський мішок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot136.png)
У бомболоне за допомогою ручки дерев'яної ложки робимо отвори, які наповнюємо кремом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot144.png)
Наші бомболоне готові. Смачного!