Пишні бомболоне

200 мл теплого молока з'єднуємо зі 100 г сухих дріжджів.

Додаємо в цю суміш 60 г цукру, 75 мл рослинної олії, два яйця, цедру одного апельсина, 10 г ванільного цукру. Дерев'яною ложкою перемішуємо інгредієнти.

Порційно всипаємо 550 г борошна і замішуємо еластичне тісто.

Скачане в кулю тісто накриваємо рушником і відставляємо на 1,5-2 години.

Коли тісто збільшиться в об'ємі, розминаємо його руками на робочій поверхні хвилин п'ять, після чого розкачуємо за допомогою качалки в пласт товщиною 1,5 см.

Склянкою вирізаємо з розкачаного тісто круги. У нас вийшло 12 штук. Перекладаємо їх на піднос і, накривши рушником, залишаємо на 30 хвилин.

Потім обсмажуємо пончики в значній кількості розпеченої рослинної олії.

Золотисті бомболоне витягуємо з посудини за допомогою шумівки.

І обвалюємо їх в 50 г цукру.

Для крему в каструлі з'єднуємо 40 г крохмалю і 100 мл молока. Перемішуємо до повного розчинення крохмалю.

Додаємо 125 г цукру, 3 мл ванільної есенції, чотири жовтки і знову перемішуємо.

Вливаємо 400 мл молока і, перемішавши, ставимо посудину з кремом на вогонь.

Варимо його на маленькому вогні, постійно помішуючи, до загусання. Готовий крем перекладаємо в кондитерський мішок.

У бомболоне за допомогою ручки дерев'яної ложки робимо отвори, які наповнюємо кремом.

Наші бомболоне готові. Смачного!