МоваЯзык
Головна Блоги

Пишні бомболоне

Пишні бомболоне - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 7
Розділ: Бомболоне
Поділитися

Бомболоне - це пишні, ароматні, з хрусткою скоринкою італійські пончики.

В даному рецепті ми пропонуємо вам доповнити їх ніжним ванільним кремом, який зробить десерт ще більш ніжним і м'яким.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 550 г

Молоко 700 мл

Сухі дріжджі 10 г

Ванільний цукор 10 г

Цукор 235 г

Рослинна олія 75 мл (в тісто) + для смаження

Яйця 2 шт.

Жовток 4 шт.

Ванільна есенція 3 мл

Крохмаль кукурудзяний 40 г

Цедра апельсина с 1 шт.

Приготування

Пишні бомболоне - Крок 1 1
Пишні бомболоне - Крок 2 2
Пишні бомболоне - Крок 3 3
1

200 мл теплого молока з'єднуємо зі 100 г сухих дріжджів.

2

Додаємо в цю суміш 60 г цукру, 75 мл рослинної олії, 2 яйця, цедру одного апельсина, 10 г ванільного цукру. Дерев'яною ложкою перемішуємо інгредієнти.

3

Порційно всипаємо 550 г борошна й замішуємо еластичне тісто.

Пишні бомболоне - Крок 4 4
Пишні бомболоне - Крок 5 5
Пишні бомболоне - Крок 6 6
4

Скачане в кулю тісто накриваємо рушником і відставляємо на 1,5-2 години.

5

Коли тісто збільшиться в об'ємі, розминаємо його руками на робочій поверхні хвилин 5, після чого розкачуємо за допомогою качалки в пласт товщиною 1,5 см.

6

Склянкою вирізаємо з розкачаного тісто круги. У нас вийшло 12 штук. Перекладаємо їх на піднос і, накривши рушником, залишаємо на 30 хвилин.

Пишні бомболоне - Крок 7 7
Пишні бомболоне - Крок 8 8
Пишні бомболоне - Крок 9 9
7

Потім обсмажуємо пончики в значній кількості розпеченої рослинної олії.

8

Золотисті бомболоне витягуємо з посудини за допомогою шумівки.

9

І обвалюємо їх в 50 г цукру.

Пишні бомболоне - Крок 10 10
Пишні бомболоне - Крок 11 11
Пишні бомболоне - Крок 12 12
10

Для крему в каструлі з'єднуємо 40 г крохмалю і 100 мл молока. Перемішуємо до повного розчинення крохмалю.

11

Додаємо 125 г цукру, 3 мл ванільної есенції, 4 жовтки й знову перемішуємо.

12

Вливаємо 400 мл молока і, перемішавши, ставимо посудину з кремом на вогонь.

Пишні бомболоне - Крок 13 13
Пишні бомболоне - Крок 14 14
Пишні бомболоне - Крок 15 15
13

Варимо його на маленькому вогні, постійно помішуючи, до загусання. Готовий крем перекладаємо в кондитерський мішок.

14

У бомболоне за допомогою ручки дерев'яної ложки робимо отвори, які наповнюємо кремом.

15

Наші бомболоне готові. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати