Рулет із білим шоколадом

На першому етапі приготуємо бісквітне тісто. Для цього в чашу міксера відправляємо яйця, дрібку солі, а також цукор. Збиваємо ці компоненти до утворення густої піни. Приблизно цей процес триває 5-7 хвилин.

В окремій тарілці змішуємо пшеничне борошно, крохмаль, какао, а також розпушувач. Обов’язково ці компоненти просіюємо через сито.

Сипучі компоненти відправляємо в яєчну масу. Акуратно замішуємо силіконовою лопаткою однорідне тісто.

Готове тісто відправляємо на деко, застелене паргаментним папером. Якщо ви не впевнені в якості паперу, краще змастіть його вершковим маслом і посипте пшеничним борошном. Ставимо бісквіт випікатися у розігріту до 190 градусів духовці впродовж 10-15 хвилин.

Перевіряємо готовність бісквіта дерев’яною шпажкою або зубочисткою. Викладаємо корж разом із пергаментним папером на чистий рушник. Загортаємо в рулет і повністю охолоджуємо.

У цей час приготуємо крем. 85 г білого шоколаду у 2-3 етапи відправляємо на 15 секунд у мікрохвильовку. Повністю розтоплюємо шоколад.

Далі у глибоку тарілку або чашу міксера відправляємо 350 мл охолоджених жирних вершків. Збиваємо їх міксером.

Коли вершки збільшаться в об’ємі, додаємо до них цукрову пудру. Знову все збиваємо, поки маса не перетвориться в густі піки.

У збиті вершки додаємо розтоплений, але не гарячий білий шоколад. Акуратно все перемішуємо ложкою і вуаля – наш фантастичний крем готовий.

Повертаємося до бісквітного коржа. Відділяємо його від паперу. Пласт тіста змащуємо кремом і згортаємо в рулет. Відправляємо в холодильник буквально на 30 хвилин.

У цей час приготуємо глазур. Для цього в окрему тарілку відправляємо подрібнений білий шоколад (170 г). Заливаємо його гарячими вершками (100 мл). Гарненько все перемішуємо. Глазур готова.

Приготованою глазур’ю красиво покриваємо рулет. Ставимо його в холодильник іще на пів години.

Обрізаємо краї рулета ножем, а потім декоруємо наш рулет крихтами чорного шоколаду. Подаємо десерт до столу. Смачного!