![Святковий рулет з кремом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/17/maxresdefault2.jpg?size=636x424)
Якщо ви хочете порадувати своїх гостей не лише смачним, а й невимовно красивим десертом – цей рецепт для вас. Адже ми пропонуємо приготувати неймовірно смачний бісквітний десерт із ніжним масляним кремом. Також ми запропонуємо варіант більш бюджетної начинки із джему. В обох випадках десерт матиме цікавий смак, який вдало доповнить надзвичайно апетитний вигляд.
Інгредієнти
Цукор345 г |
Яйця5 шт |
Ванільний цукор1 пакетик |
Вода105 мл |
Пшеничне борошно200 г |
Розпушувач1 ч. л. |
СільДрібка |
Полуниця200 г |
Крохмаль0,5 ст. л. |
Сік лимона1 ч. л. |
Жовток1 шт |
Молоко90 мл |
Вершкове масло160 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot151.png)
На першому етапі приготуємо тісто. Для цього в чашу міксера відправляємо яйця, дрібку солі, 150 г звичайного і пакетик ванільного цукру. Збиваємо все міксером. Під час збивання маленькою цівкою в яєчну масу вливаємо 75 мл окропу. Маса повинна збільшитися в об’ємі і посвітлішати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot16.png)
Після цього в окремій ємності змішуємо пшеничне борошно та розпушувач. Просіюємо їх через сито і відправляємо в яєчну масу. Акуратно перемішуємо тісто силіконовою лопаткою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot23.png)
Далі нам знадобиться деко для випічки. Застеляємо його пергаментним папером і відправляємо сюди тісто. Рівномірно його розподіляємо по всій поверхні дека. Відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 15-17 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot32.png)
Через 17 хвилин тісто разом з пергаментним папером згортаємо в рулет. Залишаємо його до повного охолодження. За бажанням можна спекти у такий самий спосіб ще один рулет, адже ми пізніше вам запропонуємо два види начинки для цього десерту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot42.png)
Поки бісквітні коржі охолоджуються, ми приготуємо масляний крем, який має назву «Шарлот». Для цього в сотейник відправляємо жовток, 120 г цукру, а також молоко. Гарненько все перемішуємо до однорідності і ставимо на вогонь. Варимо масу до загустіння. Водночас її потрібно безперервно перемішувати кухонним віничком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot52.png)
Отриманий крем накриваємо харчовою плівкою в контакт і охолоджуємо за кімнатної температури.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot72.png)
Тепер приготуємо полуничний джем. Для цього в маленьку ємність відправляємо крохмаль і 30 мл води. Гарненько все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot62.png)
В окрему ємність відправляємо помиту полуницю і 75 г цукру. Подрібнюємо ягоди за допомогою блендера.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot82.png)
Полуничну масу відправляємо в сотейник і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, а потім сюди додаємо крохмаль. Гарненько перемішуємо і додаємо лимонний сік. Знову все перемішуємо. Джем готовий. Відправляємо його в тарілку, накриваємо плівкою в контакт і охолоджуємо до кімнатної температури.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot92.png)
Після цього нам потрібно доготувати масляний крем. Тому нам знадобиться вершкове масло кімнатної температури. Збиваємо його міксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot10.png)
Поступово, не припиняючи процес збивання, додаємо сюди охолоджену жовткову масу. Крем «Шарлот» готовий. Ставимо його в холодильник приблизно на 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot112.png)
На наступному етапі бісквітні коржі розгортаємо. Один із них змащуємо полуничним джемом. Акуратно загортаємо в рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot122.png)
Другий пласт тіста змащуємо масляним кремом. Також формуємо рулет. Краї рулетів акуратно обрізаємо ножем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot132.png)
Ну от і все – рулети готові. Декоруємо їх на свій смак. Ми, зокрема, використали білково-заварний крем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/maxresdefault3.jpg)
Успіху вам у приготуванні і нових кулінарних звершень! Смачного!