Рулет зі сметанним кремом

Тетяна Козюк

Тетяна КозюкВсі рецепти повара

Рулет зі сметанним кремом – це надзвичайно смачний десерт. Він легко та швидко готується, але попри це має надзвичайно ніжне тісто з легкою кислинкою, а також фантастично смачний вершковий крем.

Інгредієнти

Яйця3 шт.

Згущене молоко300 г

Ванільна есенція10 капель

Цедра лимоназ 1/2 лимона

Пшеничне борошно150 г

Розпушувач10 г

Сметана400 г

Цукрова пудра2 ст. л.

Сухе молоко1 ст. л.

Сік лимоназ 1/2 лимона

Харчовий барвникза бажанням

Приготування

У глибоку миску розбиваємо яйця. Збиваємо їх міксером до однорідності.

Тепер сюди додаємо згущене молоко, а також цедру одного лимона і 5 крапель ванільної есенції. Акуратно все перемішуємо силіконовою лопаткою.

Далі нам знадобляться пшеничне борошно і розпушувач. Просіюємо їх через сито та додаємо в яєчну масу. Замішуємо однорідне тісто.

На наступному етапі застеляємо деко для випічки пергаментним папером. Викладаємо сюди тісто і розрівнюємо його лопаткою. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.

Через зазначений час тісто перекладаємо на чистий рушник, а пергаментний папір прибираємо. Формуємо з бісквітного коржа рулет і залишаємо його до повного охолодження.

У цей час виливаємо сметану на марлю, складену в декілька шарів. Це потрібно для того, щоб стекла сироватка. Після цього сметану перекладаємо в миску і всипаємо сюди цукрову пудру, сухе молоко, а також 5 крапель ванільної есенції. Ретельно все перемішуємо міксером. Приблизно це повинно тривати 5-7 хвилин.

На наступному етапі увесь крем розділяємо на дві частини. В одну з них за бажанням додаємо жовтий барвник. Гарненько перемішуємо і ставимо в холодильник.