МоваЯзык
Головна Блоги

Житній хліб

Житній хліб - покроковий рецепт
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Хліб
Поділитися

Цей хліб випікається з житнього борошна. Обов'язковими інгредієнтами для замісу тіста є борошно, вода, сіль і домашня закваска. Ця випічка відрізняється темнуватим кольором і злегка кислуватим смаком, який менш виражений у пшеничного хліба. Проте, хліб з житнього борошна вважається більш корисним на вітаміни, амінокислоти, а також має меншу калорійність. Готувати його рекомендується в добре розігрітій духовці.

Відео

Інгредієнти

Сухі дріжджі 0,5 ч. л.

Сіль 1 ч. л.

Приготування

Житній хліб - Крок 1 1
Житній хліб - Крок 2 2
Житній хліб - Крок 3 3
1

У миску просіваємо гречане та пшеничне борошно, додаємо сіль і сухі дріжджі. Добре перемішуємо.

2

Поступово вливаємо воду та замішуємо тісто. Воно повинно вийти м'яким і липким. Тісто необхідно накрити харчовою плівкою і залишити в теплому місці на 12-18 годин.

3

Тісто має збільшитися в розмірі і покритись дірочками. Присипте робочу поверхню борошном і зверху викладіть тісто. Виліпіть форму конверта, згинаючи всі сторони до центру.

Житній хліб - Крок 4 4
Житній хліб - Крок 5 5
Житній хліб - Крок 6 6
4

Папір для запікання присипте висівками або житнім борошном і викладіть тісто швом вниз. Залиште на 1,5 години. Зверху накрийте рушником.

5

Чавунну каструлю поставте в духовку і нагрівайте півгодини при температурі 250 градусів Цельсія.

6

Перекладіть хліб разом з пекарської папером в гарячу каструлю. Під закритою кришкою випікайте хліб 30 хвилин і 20 хвилин без кришки. Температура духовки повинна бути 240-250 градусів Цельсія.

Житній хліб - Крок 7 7
Смачного!
7

Дістаньте хліб з каструлі, залиште під рушником на 15 хвилин і подавайте теплим до столу.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати