МоваЯзык
Головна Блоги

Самса на дріжджах

Самса на дріжджах - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 12
Розділ: Самса
Поділитися

Самса вже давно перестала бути стравою виключно азіатської кухні. Практично в кожній країні можна зустріти свою інтерпретацію цих хрустких пиріжків із соковитою начинкою.

Здається, що вдома повторити таку страву неможливо. Але це - величезна помилка. Зараз ми покроково розповімо вам, як в домашніх умовах відтворити один з варіантів популярних пиріжків.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 3 стакана

Розтоплене вершкове масло 150 г (або маргарин)

Молоко 200-250 мл

Цукор 1/2 ч.л.

Сухі дріжджі 1/2 ч.л.

Розпушувач 1/2 ч.л.

Сіль 1 ч.л. в тісто + за смаком в начинку

М'ясний фарш 500 г

Картопля 2 шт.

Цибуля 6-7 шт.

Капуста білокачанна 300 г

Кмин за смаком

Зіра за смаком

Коріандр за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Яйця для змащування самси

Приготування

Самса на дріжджах - Крок 1 1
Самса на дріжджах - Крок 2 2
Самса на дріжджах - Крок 3 3
1

3 склянки борошна через сито просіюємо в посудину.

2

Всипаємо в нього 1 ч. ложку солі, по 1⁄2 ч. ложки розпушувача, цукру та дріжджів. Добре перемішуємо сухі інгредієнти.

3

Додаємо в борошно 150 мл розтопленого вершкового масла або маргарину.

Самса на дріжджах - Крок 4 4
Самса на дріжджах - Крок 5 5
Самса на дріжджах - Крок 6 6
4

Вливаємо 200-250 мл молока й добре вимішуємо тісто до однорідної консистенції.

5

Скачавши тісто в кулю, залишаємо його в мисці і, накривши плівкою, даємо «відпочити» 30 хвилин.

6

Тим часом приготуємо начинку. У мисці змішуємо 500 г м'ясного фаршу, 300 г капусти та 6-7 цибулин, подрібнених в блендері, 2 нарізаних кубиками картоплини.

Самса на дріжджах - Крок 7 7
Самса на дріжджах - Крок 8 8
Самса на дріжджах - Крок 9 9
7

Додаємо сіль, зіру, коріандр і чорний мелений перець. Добре перемішуємо вміст миски. Начинка готова.

8

Тісто викладаємо на присипаний борошном стіл і розкачуємо його в «ковбаску», яку розділяємо на однакові порційні шматочки.

9

Шматочки тіста скачуємо в кульки, викладаємо в посудину й накриваємо плівкою на час, поки будемо з одного такого шматка тіста формувати самсу.

Самса на дріжджах - Крок 10 10
Самса на дріжджах - Крок 11 11
Самса на дріжджах - Крок 12 12
10

Розкачавши за допомогою качалки один шматок тіста в тонкий корж, змащуємо його поверхню розтопленим вершковим маслом або маргарином.

11

Перевернувши шар тіста змазаною стороною вниз, на центр викладаємо начинку.

12

Краї тіста збираємо до центру, прокрутивши кілька разів.

Самса на дріжджах - Крок 13 13
Самса на дріжджах - Крок 14 14
Самса на дріжджах - Крок 15 15
13

Отриману «спідничку» приклеюємо до низу самси. Аналогічні дії повторюємо з усіма шматочками тіста.

14

Сформовану самсу викладаємо на деко і, змастивши збитим яйцем, відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин.

15

Наша самса готова. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати