Самса на йогурті

У мисці з'єднуємо 250 мл домашнього йогурту і 1 яйце.

Вливаємо посолену 1 ст. ложкою солі воду. Перемішуємо.

700-750 г борошна всипаємо туди ж і з'єднуємо інгредієнти до утворення тіста.

Вимішавши еластичне тісто, накриваємо його плівкою і залишаємо на 15 хвилин.

Потім тісто розділяємо на 4 частини, скачуємо їх в кульки, 3 з яких накриваємо плівкою.

Четверту кульку за допомогою качалки розкачуємо тонким шаром.

Змащуємо поверхню розкачаного тіста вершковим маргарином.

Розкачуємо інші кульки тонкими шарами і викладаємо їх один на одного, змащуючи кожен вершковим маргарином. Загинаємо краї листкового тіста всередину й змащуємо їх маргарином. Формуємо рулет.

Розрізаємо рулет на 2 частини і, накривши плівкою, відправляємо на 1 годину в морозилку.

Тим часом нарізану кубиками яловичину та подрібнену цибулю з'єднуємо в мисці.

Додаємо сіль, чорний мелений перець та зіру за смаком, 10 г рослинної олії. Ретельно перемішуємо.

Охолоджене тісто розрізаємо на однакові шматочки.

Розкачуємо їх качалкою на присипаній борошном поверхні.

Загинаємо краї тіста, щоб вийшов трикутник. Перевернувши тісто швом вниз, викладаємо на центр трикутника начинку.

Склеюємо краї, щоб вийшла пірамідка. Загнуті краї з низу розправляємо доверху, склеєні шви підправляємо. Так виходить самса в формі квітки.

Сформовану самсу викладаємо на деко, змащуємо яйцем і присипаємо кунжутом. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин.

Дегустуємо. Смачного!