МоваЯзык
Головна Блоги

Самса на йогурті

Самса на йогурті - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 50 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Самса
Поділитися

Самса - апетитна та соковита випічка, яка прийшла до нас зі Сходу. У приготуванні вона не складна, достатньо знати певні тонкощі роботи з тістом та начинкою.

В даному рецепті ми використовуємо яловичину, але якщо ви є шанувальником традиційної самси, то в кладіть баранину.

Відео

Інгредієнти

Яйця 1 шт. (в тісто) + для змащування самси

Домашній йогурт 250 мл

Вода 250 мл

Пшеничне борошно 700-750 г

Сіль 1 ст.л. (в тісто) + за смаком (в начинку)

Маргарин вершковий за смаком (для змащування тіста)

Яловичина 500-700 г

Цибуля ріпчаста 1-2 шт.

Перець чорний мелений за смаком

Зіра за смаком

Рослинна олія 10 г

Насіння кунжуту за смаком

Приготування

Самса на йогурті - Крок 1 1
Самса на йогурті - Крок 2 2
Самса на йогурті - Крок 3 3
1

У мисці з'єднуємо 250 мл домашнього йогурту і 1 яйце.

2

Вливаємо посолену 1 ст. ложкою солі воду. Перемішуємо.

3

700-750 г борошна всипаємо туди ж і з'єднуємо інгредієнти до утворення тіста.

Самса на йогурті - Крок 4 4
Самса на йогурті - Крок 5 5
Самса на йогурті - Крок 6 6
4

Вимішавши еластичне тісто, накриваємо його плівкою і залишаємо на 15 хвилин.

5

Потім тісто розділяємо на 4 частини, скачуємо їх в кульки, 3 з яких накриваємо плівкою.

6

Четверту кульку за допомогою качалки розкачуємо тонким шаром.

Самса на йогурті - Крок 7 7
Самса на йогурті - Крок 8 8
Самса на йогурті - Крок 9 9
7

Змащуємо поверхню розкачаного тіста вершковим маргарином.

8

Розкачуємо інші кульки тонкими шарами і викладаємо їх один на одного, змащуючи кожен вершковим маргарином. Загинаємо краї листкового тіста всередину й змащуємо їх маргарином. Формуємо рулет.

9

Розрізаємо рулет на 2 частини і, накривши плівкою, відправляємо на 1 годину в морозилку.

Самса на йогурті - Крок 10 10
Самса на йогурті - Крок 11 11
Самса на йогурті - Крок 12 12
10

Тим часом нарізану кубиками яловичину та подрібнену цибулю з'єднуємо в мисці.

11

Додаємо сіль, чорний мелений перець та зіру за смаком, 10 г рослинної олії. Ретельно перемішуємо.

12

Охолоджене тісто розрізаємо на однакові шматочки.

Самса на йогурті - Крок 13 13
Самса на йогурті - Крок 14 14
Самса на йогурті - Крок 15 15
13

Розкачуємо їх качалкою на присипаній борошном поверхні.

14

Загинаємо краї тіста, щоб вийшов трикутник. Перевернувши тісто швом вниз, викладаємо на центр трикутника начинку.

15

Склеюємо краї, щоб вийшла пірамідка. Загнуті краї з низу розправляємо доверху, склеєні шви підправляємо. Так виходить самса в формі квітки.

Самса на йогурті - Крок 16 16
Самса на йогурті - Крок 17 17
Смачного!
16

Сформовану самсу викладаємо на деко, змащуємо яйцем і присипаємо кунжутом. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин.

17

Дегустуємо. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати