Самса на теплій воді

На першому етапі нам потрібно замісити тісто. Для цього у глибоку ємність висипаємо просіяне пшеничне борошно, сіль, яйце, а також теплу воду. Спочатку замішуємо тісто ложкою, а потім руками. За бажанням тісто можна замішувати і міксером. Приблизно цей процес займе 10-15 хвилин і в тому, і в іншому разі.

Готове тісто поміщаємо в поліетиленовий пакет. Кладемо в холодильник на 30 хвилин.

На наступному етапі приготуймо начинку. Для цього чистимо цибулю і нарізаємо її на маленькі кубики. Додаємо у м’ясний фарш. Фарш можна брати будь-який. Ми використовуємо яловичий.

Сюди додаємо сіль, чорний мелений перець, а також молоко. Ретельно все перемішуємо.

Робочу поверхню посипаємо борошном і викладаємо сюди тісто. Розкачуємо його у пласт завтовшки 0,5 см.

Після цього розтоплюємо вершкове масло і змащуємо ним увесь пласт тіста.

Тепер тісто загортаємо акуратно в рулет. Робимо це не поспішаючи.

Далі тісто загортаємо у так званий «равлик». Поміщаємо його в поліетиленовий пакет і кладемо в холодильник на пів години.

Через зазначений час «равлик» розгортаємо. У нас виходить рулет, який потрібно розрізати на порційні шматочки. З кожного з них ми приготуємо самсу.

Після цього кожен шматочок вдавлюємо в просіяне борошно. Ми підготували всі компоненти, тому можемо переходити до формування самси.

Кожен шматочок розкачуємо качалкою у пласт тіста у вигляді невеликого кружка. По центру викладаємо велику столову ложку з гіркою начинки.

Тепер краї тіста міцно зчіплюємо. Формуємо самсу традиційної форми, тобто у вигляді трикутників.

Викладаємо всі сформовані вироби швом донизу на деко, застелене пергаментним папером.

Ще одне яйце збиваємо виделкою. Змащуємо тісто яйцем за допомогою силіконового пензлика. Потім самсу ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Через зазначений час надзвичайно смачна самса із соковитою начинкою готова до подачі. Смачного!