Самса – це оригінальна випічка, яка під час приготування вимагає певних знань і дотримання особливих тонкощів та нюансів. Сьогодні ми вас познайомимо із простим рецептом цієї страви. Із мінімальної кількості інгредієнтів за досить короткий час ви приготуєте смачну самсу, від якої будуть в захваті всі члени вашої родини.
Інгредієнти
Пшеничне борошно600 г |
Вода200 мл |
Сільза смаком |
Яйця2 шт. |
Вершкове масло100 г |
М'ясний фарш500 г |
Цибуля4 шт. |
Перець чорний меленийза смаком |
Молоко50 мл |
Приготування
На першому етапі нам потрібно замісити тісто. Для цього у глибоку ємність висипаємо просіяне пшеничне борошно, сіль, яйце, а також теплу воду. Спочатку замішуємо тісто ложкою, а потім руками. За бажанням тісто можна замішувати і міксером. Приблизно цей процес займе 10-15 хвилин і в тому, і в іншому разі.
Готове тісто поміщаємо в поліетиленовий пакет. Кладемо в холодильник на 30 хвилин.
На наступному етапі приготуймо начинку. Для цього чистимо цибулю і нарізаємо її на маленькі кубики. Додаємо у м’ясний фарш. Фарш можна брати будь-який. Ми використовуємо яловичий.
Сюди додаємо сіль, чорний мелений перець, а також молоко. Ретельно все перемішуємо.
Робочу поверхню посипаємо борошном і викладаємо сюди тісто. Розкачуємо його у пласт завтовшки 0,5 см.
Після цього розтоплюємо вершкове масло і змащуємо ним увесь пласт тіста.
Тепер тісто загортаємо акуратно в рулет. Робимо це не поспішаючи.
Далі тісто загортаємо у так званий «равлик». Поміщаємо його в поліетиленовий пакет і кладемо в холодильник на пів години.
Через зазначений час «равлик» розгортаємо. У нас виходить рулет, який потрібно розрізати на порційні шматочки. З кожного з них ми приготуємо самсу.
Після цього кожен шматочок вдавлюємо в просіяне борошно. Ми підготували всі компоненти, тому можемо переходити до формування самси.
Кожен шматочок розкачуємо качалкою у пласт тіста у вигляді невеликого кружка. По центру викладаємо велику столову ложку з гіркою начинки.
Тепер краї тіста міцно зчіплюємо. Формуємо самсу традиційної форми, тобто у вигляді трикутників.
Викладаємо всі сформовані вироби швом донизу на деко, застелене пергаментним папером.
Ще одне яйце збиваємо виделкою. Змащуємо тісто яйцем за допомогою силіконового пензлика. Потім самсу ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
Через зазначений час надзвичайно смачна самса із соковитою начинкою готова до подачі. Смачного!