МоваЯзык

Самса по-домашньому в духовці

Самса по-домашньому в духовці - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 5
Розділ: Самса
Поділитися

Середньоазіатська страва – самса – настільки сподобалась жителям багатьох країн світу, що вони внесли цю хрустку випічку до свого раціону.

Якщо ви також мрієте навчитися готувати самсу в себе вдома, то наш рецепт стане для вас відмінним помічником у цій справі.

Відео

Інгредієнти

М'ясо 400 г

Цибуля 1 шт.

Картопля 1 шт.

Пшеничне борошно 400 г (у тісто) + 2 ст. л. для розкачування тіста

Сухі дріжджі 1 ч. л.

Молоко 1 стакан

Розпушувач 1 ч. л.

Сіль Дрібка (у тісто) + за смаком (у начинку)

Перець чорний мелений За смаком

Приправа За смаком

Цукор 1 ч. л.

Крохмаль 2 ст. л.

Розтоплене вершкове масло 4 ст. л. (у тісто) + для змащування самси

Приготування

Самса по-домашньому в духовці - Крок 1 1
Самса по-домашньому в духовці - Крок 2 2
Самса по-домашньому в духовці - Крок 3 3
1

400 г м'яса разом із цибулиною перебиваємо в блендері або пропускаємо через м'ясорубку.

2

На тертці натираємо 1 картоплину й з'єднуємо її з подрібненою цибулево-м'ясною сумішшю.

3

Вміст миски солимо й перчимо за смаком, додаємо улюблені спеції. Начинка для самси готова.

Самса по-домашньому в духовці - Крок 4 4
Самса по-домашньому в духовці - Крок 5 5
Самса по-домашньому в духовці - Крок 6 6
4

У посудину просіюємо 400 г борошна і всипаємо по 1 ч. ложці дріжджів, розпушувача, цукру та дрібку солі. Змішуємо сухі інгредієнти.

5

Вливаємо склянку молока і добре перемішуємо.

6

Додаємо 4 ст. ложки розтопленого вершкового масла й замішуємо тісто. У разі необхідності підсипаємо борошно.

Самса по-домашньому в духовці - Крок 7 7
Самса по-домашньому в духовці - Крок 8 8
Самса по-домашньому в духовці - Крок 9 9
7

Отримане еластичне тісто накриваємо харчовою плівкою і даємо йому «відпочити» 30 хвилин.

8

Потім розминаємо його в «ковбаску» й ділимо на 9 рівних частин.

9

Отримані шматки скачуємо в кульки і, накривши плівкою, залишаємо на 15 хвилин.

Самса по-домашньому в духовці - Крок 10 10
Самса по-домашньому в духовці - Крок 11 11
Самса по-домашньому в духовці - Крок 12 12
10

Тим часом підготуємо суміш для розкачування тіста. У мисці з'єднуємо по 2 ст. ложки борошна і картопляного крохмалю.

11

Кульки з тіста трохи придавлюємо, обвалявши в крохмально-борошняній суміші, трохи розкачуємо і викладаємо один на одного.

12

Потім кожен шар тіста розкатуємо в коло діаметром 10 см.

Самса по-домашньому в духовці - Крок 13 13
Самса по-домашньому в духовці - Крок 14 14
Самса по-домашньому в духовці - Крок 15 15
13

Змащуємо середину розтопленим вершковим маслом і перевертаємо тісто змащеною стороною вниз.

14

На центр викладаємо 1 ст. ложку начинки і збираємо краї тіста разом, щоб вийшов мішечок.

15

Декілька разів прокручуємо зібраний край самси і завертаємо «спідничку» на низ.

Самса по-домашньому в духовці - Крок 16 16
Самса по-домашньому в духовці - Крок 17 17
Самса по-домашньому в духовці - Крок 18 18
16

Самсу викладаємо на деко і, змастивши розтопленим вершковим маслом, відправляємо випікатися в розігрітій до 190 градусів духовці 30-40 хвилин.

17

Готову самсу змащуємо розтопленим вершковим маслом і подаємо на стіл.

18

Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати