Випічка та десертиСамса

Самса по-домашньому в духовці

5
120
FoodObozВсі рецепти повара
Самса по-домашньому в духовці

Середньоазіатська страва – самса – настільки сподобалась жителям багатьох країн світу, що вони внесли цю хрустку випічку до свого раціону.

Якщо ви також мрієте навчитися готувати самсу в себе вдома, то наш рецепт стане для вас відмінним помічником у цій справі.

Інгредієнти

М'ясо400 г
Цибуля1 шт.
Картопля1 шт.
Пшеничне борошно400 г (у тісто) + 2 ст. л. для розкачування тіста
Сухі дріжджі1 ч. л.
Молоко1 стакан
Розпушувач1 ч. л.
СільДрібка (у тісто) + за смаком (у начинку)
Перець чорний меленийЗа смаком
ПриправаЗа смаком
Цукор1 ч. л.
Крохмаль2 ст. л.
Розтоплене вершкове масло4 ст. л. (у тісто) + для змащування самси

Приготування

cook step
1

400 г м'яса разом із цибулиною перебиваємо в блендері або пропускаємо через м'ясорубку.

cook step
2

На тертці натираємо 1 картоплину й з'єднуємо її з подрібненою цибулево-м'ясною сумішшю.

cook step
3

Вміст миски солимо й перчимо за смаком, додаємо улюблені спеції. Начинка для самси готова.

cook step
4

У посудину просіюємо 400 г борошна і всипаємо по 1 ч. ложці дріжджів, розпушувача, цукру та дрібку солі. Змішуємо сухі інгредієнти.

cook step
5

Вливаємо склянку молока і добре перемішуємо.

cook step
6

Додаємо 4 ст. ложки розтопленого вершкового масла й замішуємо тісто. У разі необхідності підсипаємо борошно.

cook step
7

Отримане еластичне тісто накриваємо харчовою плівкою і даємо йому «відпочити» 30 хвилин.

cook step
8

Потім розминаємо його в «ковбаску» й ділимо на 9 рівних частин.

cook step
9

Отримані шматки скачуємо в кульки і, накривши плівкою, залишаємо на 15 хвилин.

cook step
10

Тим часом підготуємо суміш для розкачування тіста. У мисці з'єднуємо по 2 ст. ложки борошна і картопляного крохмалю.

cook step
11

Кульки з тіста трохи придавлюємо, обвалявши в крохмально-борошняній суміші, трохи розкачуємо і викладаємо один на одного.

cook step
12

Потім кожен шар тіста розкатуємо в коло діаметром 10 см.

cook step
13

Змащуємо середину розтопленим вершковим маслом і перевертаємо тісто змащеною стороною вниз.

cook step
14

На центр викладаємо 1 ст. ложку начинки і збираємо краї тіста разом, щоб вийшов мішечок.

cook step
15

Декілька разів прокручуємо зібраний край самси і завертаємо «спідничку» на низ.

cook step
16

Самсу викладаємо на деко і, змастивши розтопленим вершковим маслом, відправляємо випікатися в розігрітій до 190 градусів духовці 30-40 хвилин.

cook step
17

Готову самсу змащуємо розтопленим вершковим маслом і подаємо на стіл.

cook step
18

Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти