Самса по-турецьки
Самса по-турецьки ─ це не тільки смачна і соковита, а й оригінально оформлена страва. Така страва прикрасить святковий стіл, зачарує гостей і надихне вас на нові подвиги в кулінарії.
Відео
Інгредієнти
Пшеничне борошно 700 г
Вершкове масло 150 г
Вода 250 мл
Сіль 1 ч. л. в тісто + за смаком у начинку
Яйця 2 шт.
Приготування
1
2
3
Розпочинаємо приготування. Заморожене вершкове масло (150 г) натираємо на крупній тертці в ємність із просіяним пшеничним борошном (700 м). Перетираємо руками масло з борошном до однорідного стану.
В отриману суміш розбиваємо яйце й заливаємо воду (250 мл), змішану з сіллю (1 ч. л.). Замішуємо еластичне м'яке тісто, загортаємо харчовою плівкою й залишаємо відпочивати.
Очищену картоплю натираємо на крупній тертці, руками віджимаємо картопляний сік. Натерту картоплю відправляємо в миску з фаршем. Нарізаємо очищену цибулю дрібним кубиком, віджимаємо сік і додаємо в миску з фаршем і картоплею. Всипаємо сіль і спеції за смаком, перемішуємо.
4
5
6
З м'ясного фаршу формуємо кульки.
Готове тісто ділимо на чотири частини, скачуємо в колобки. Поки працюємо з одним колобком, інші накриваємо плівкою. Розкачуємо тонким шаром, ділимо спочатку на широкі смужки, потім на однакові квадрати. Так проробляємо з усіма колобками.
Для красивого вигляду самси нам знадобляться 2 квадрати. Беремо квадрат і робимо по одному надрізу з кожного боку до центру, залишаючи всередині місце для начинки. У центр квадрату з надрізами кладемо кульку з фаршу, з'єднуємо спочатку дві протилежні сторони, потім вигинаємо пелюсточки і скріплюємо. Тепер з'єднуємо останні дві сторони, вивертаємо пелюстки.
7
8
Смачного!
Одержану квітку кладемо на другий квадрат і формуємо пелюстки за тим самим принципом.
Заготовлені квіти кладемо на деко, змащуємо їх збитим яйцем і посипаємо кунжутом. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин.
Самса по-турецьки готова. Смачного!
Схожі рецепти
