МоваЯзык

Самса з гарбузовою начинкою

Самса з гарбузовою начинкою - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Самса
Поділитися

Обожнюєте гарбуз, але вам уже набридли каші та пироги з цього інгредієнта? Хочете приготувати щось не просто смачне, а й абсолютно оригінальне та незвичне? Радимо вам спекти самсу з ситною солоною начинкою з гарбуза. Здивовані? Тоді мерщій готуйте з нами, і ви переконаєтеся, що смачна самса буває не лише з м’ясною начинкою.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 500 г

Вода 250 мл

Сіль 1 ч. л.

Вершкове масло 200 г

Гарбуз 500 г

Цибуля 3 шт.

Рослинна олія 100 мл

Зіра 1 ч. л.

Перець чорний мелений за смаком

Жовток 1 шт.

Молоко 1 ч. л.

Гвоздика для декору

Приготування

Самса з гарбузовою начинкою - Крок 1 1
Самса з гарбузовою начинкою - Крок 2 2
Самса з гарбузовою начинкою - Крок 3 3
1

На першому етапі приготуймо тісто. Для цього в теплій воді розчиняємо чайну ложку солі. Отриманий розчин вливаємо у глибоку миску з просіяним пшеничним борошном.

2

Ретельно все перемішуємо. Замішуємо тісто спочатку ложкою, а потом руками. Накриваємо тарілку чистим рушником і залишаємо на 30 хвилин.

3

Через пів години тісто розділяємо на дві рівні частини. Кожну з них обминаємо, формуємо дві кульки, накриваємо рушником і залишаємо ще на 10 хвилин. Потім тісто розкачуємо в два тонкі пласти.

Самса з гарбузовою начинкою - Крок 4 4
Самса з гарбузовою начинкою - Крок 5 5
Самса з гарбузовою начинкою - Крок 6 6
4

Після цього за допомогою кухонного силіконового пензлика змащуємо тісто м’яким вершковим маслом. Загортаємо тісто в рулет.

5

Тепер рулет загортаємо у так званий равлик. Кладемо на тарілку, накриваємо харчовою плівкою або пакетом і ставимо в морозильну камеру на 30-40 хвилин.

6

На наступному етапі приготуємо начинку. Для цього нам знадобиться гарбуз. Натираємо його на середній тертці.

Самса з гарбузовою начинкою - Крок 7 7
Самса з гарбузовою начинкою - Крок 8 8
Самса з гарбузовою начинкою - Крок 9 9
7

Після цього чистимо цибулю. Нарізаємо її на тоненькі півкільця і відправляємо у розігріту з рослинною олією сковорідку. Смажимо до золотистості.

8

Тепер смажену цибулю викладаємо в тарілку з гарбузом. Додаємо сюди сіль та зіру, а також чорний мелений перець. Ретельно все перемішуємо.

9

З морозильної камери дістаємо тісто. «Равлик» розгортаємо. Кожен рулет розрізаємо приблизно на 6-8 частин. Кожен шматок притискаємо, а потім розкачуємо в тоненький пласт у вигляді круга.

Самса з гарбузовою начинкою - Крок 10 10
Самса з гарбузовою начинкою - Крок 11 11
Самса з гарбузовою начинкою - Крок 12 12
10

Далі нам знадобиться піала. Кладемо сюди кружечок, загортаючи назовні краї тіста.

11

Тепер сюди кладемо начинку. Краї тіста міцно защипуємо по центру. У нас виходять красиві кульки. У такий самий спосіб формуємо самсу з усього тіста.

12

Уже зараз самсу можна випікати. Проте ми надамо їй оригінального вигляду, формуючи маленькі гарбузки. Для цього кульку з начинкою обв’язуємо кухонною ниткою.

Самса з гарбузовою начинкою - Крок 13 13
Самса з гарбузовою начинкою - Крок 14 14
Самса з гарбузовою начинкою - Крок 15 15
13

По центру кожної кульки в тісто вставляємо гвоздику. Перекладаємо самсу на деко, застелене пергаментним папером. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 10-15 хвилин.

14

Після цього в невеликій тарілці чи чашці збиваємо виделкою яйце і трішки молока. Змащуємо отриманою масою всю самсу. Ставимо вироби випікатися ще 25-30 хвилин.

15

Через зазначений час самса готова. Знімаємо з виробів нитки й подаємо випічку до столу. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Обожнюєте гарбуз, але вам уже набридли каші та пироги з цього інгредієнта? Хочете приготувати щось не просто смачне, а й абсолютно оригінальне та незвичне? Радимо вам спекти самсу з ситною солоною начинкою з гарбуза. Здивовані? Тоді мерщій готуйте з нами, і ви переконаєтеся, що смачна самса буває не лише з м’ясною начинкою.