Самса за 15 хвилин

4.5

Тетяна Козюк

Тетяна КозюкВсі рецепти повара

Не любите довго возитися на кухні, але ваші рідні вимагають від вас смачних та ситних страв? Приготуйте для них фантастично смачну самсу всього за 15 хвилин. За такий короткий час ви встигнете замісити ніжне тісто і приготувати соковиту начинку. Решту часу, тобто 30-40 хвилин, самса буде готуватися в духовці, тому цей час ви зможете присвятити іншим справам.

Інгредієнти

Кефір300 мл

Рослинна олія100 мл

Розтоплене вершкове масло150 мл

Сіль1,5 ч. л.

Пшеничне борошно650-700 г

Розпушувач1 пакетик

Цибуля650-700 г

М'ясний фарш400 г

Зіраза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Яйця1 шт.

Насіння кунжутуза смаком

Кминза смаком

Приготування

На першому етапі у глибоку миску виливаємо 300 мл кефіру або йогурту. Додаємо сюди 100 мл олії, а також розтоплене вершкове масло.

Тепер сюди всипаємо півтори чайні ложки солі. Ретельно все перемішуємо кухонним віничком.

В отриману масу всипаємо просіяне пшеничне борошно та розпушувач. Замішуємо однорідне тісто. Накриваємо його харчовою плівкою і відставляємо на 10 хвилин.

Далі чистимо цибулю. Нарізаємо її на маленькі кубики й викладаємо у глибоку тарілку. Додаємо сюди м’ясний фарш, а також сіль, зіру та чорний мелений перець. Ретельно все перемішуємо.

Усе тісто розкачуємо в джгут середньої товщини. Розрізаємо його на однакові шматочки. З кожного шматочка формуємо кульки.

Кожну кульку розкачуємо в тонкий пласт у вигляді кружечка. Інше тісто поки накриваємо плівкою. По центру кожного кружка викладаємо м’ясну начинку.

Тепер 2/3 тіста загортаємо так, наче ми будемо формувати трикутник. Міцно защипуємо тісто. Іншою частиною тіста накриваємо половину виробу, загортаючи зайві краї на інший бік. Перекладаємо самсу на деко, застелене пергаментним папером.

В окремій тарілці збиваємо яйце. Змащуємо ним самсу. Зверху вироби посипаємо кунжутом та кмином. Ставимо в розігріту до 240-250 градусів духовку приблизно на 35-40 хвилин.