Шоколадний Медовик

Сьогодні ми приготуємо дивовижно смачний та ароматний Медовик. За класичним рецептом цей десерт готується зі смачних тоненьких медових коржів та сметанного крему. Декорується він подрібненим крихтами. Готовий торт поєднує в собі усі ідеальні смакові, ароматичні та зовнішні риси. Сьогодні ж ми хочемо вам запропонувати дещо оригінальний рецепт, рецепт шоколадного Медовика. Коржі ми будемо випікати із додаванням какао, тому вони будуть мати привабливий шоколадний колір та аромат. Крем приготуємо зі сметани та вершків. Поєднанням цих двох інгредієнтів забезпечать йому ще більшу ніжність. Прикрасимо Медовик класичним способом, тобто подрібненими крихтами.

Отже, не гаймо часу і швиденько приступаємо до приготування.

Інгредієнти

Яйця2 шт.

Вершкове масло50 г.

Мед75 г.

Цукор175 г.

Пшеничне борошно275 г.

Сода10 г.

Лимонний сік10 мл.

Какао20 г.

СільДрібка

Сметана300 г.

Вершки 33%150 г.

Цукрова пудра150 г.

Приготування

Насамперед, нам потрібно оформити водяну баню. Тому у велику каструльку наливаємо воду. Ставимо її на плиту. На ємність з рідиною ставимо дещо меншу каструльку, в яку відправляємо мед, 50 грамів вершкового масла та 175 грамів цукру. Перемішуємо ці компоненти до тих пір, поки вони не стануть однорідними.

Тепер в масу по одному вводимо яйця, перемішуємо все до однорідності.

Після цього соду заливаємо лимонним соком і відправляємо в яєчну масу. Знову все вимішуємо.

На наступному етапі в окремій тарілці змішуємо пшеничне борошно, какао та дрібку солі. Просіюємо їх в нашу масу через сито. Замішуємо вінчиком однорідне тісто. Охолоджуємо його до кімнатної температури.

Далі тісто перекладаємо на пергаментний папір. Розкатуємо його кухонною качалкою максимально тонко. Перекладаємо пергаментний лист на деко для випічки. Проколюємо тісто виделкою максимально густо. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 5 хвилин.

Готовий корж розрізаємо на 4 менші частини, з яких будемо формувати торт. Загалом їх має бути 6. Обрізані залишки відправляємо в духовку ще буквально на 4-5 хвилин.

Тепер приготуємо крем для тортика. Для цього до жирної сметани відправляємо цукрову пудру і збиваємо її до загустіння. В окремій ємності міксером збиваємо вершки до щільних піків. Збиті вершки та сметану змішуємо між собою з допомогою лопатки. Крем готовий.

Далі крем варто відправити у кондитерський мішок.

Складаємо наш торт з допомогою спеціальної формочки. На дно викладаємо перший корж. Покриваємо його кремом із кондитерського мішка. Повторюємо дії з усіма коржами, не забуваючи змастити кремом і верхній шар. Накриваємо торт у формочці харчовою плівкою і відставляємо в холодильник на декілька годин, а краще на ніч.