![Солодкі сочники із сиром](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/24/screenshot146.png?size=636x424)
Сочники – це відкриті пиріжки з ніжною сирною начинкою, які вдало доповнять будь-яке чаювання.
Інгредієнти
Пшеничне борошно300 г (у тісто) + 1 ст. л. (у начинку) |
Розтоплене вершкове масло125 г |
Цукор75 г (у тісто) + 60 г (у начинку) |
Сіль1/2 ч. л. |
Розпушувач1 пакетик |
Сметана2 ст. л. (у тісто) + 1 ст. л. (у начинку) |
Яйця1 шт |
Сир300 г |
Білокз 1 яйця |
Ванілінза смаком |
Яєчні жовтки1 шт (для змащування сочників) |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/screenshot124.png)
125 г розтопленого вершкового масла з'єднуємо в посудині з 75 г цукру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/screenshot213.png)
Продовжуючи перемішувати, вводимо в цукрово-масляну суміш 2 ст. ложки сметани та 1 яйце.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/screenshot39.png)
Додаємо 1/2 ч. ложки солі й перемішуємо вміст миски до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/screenshot412.png)
З'єднавши 300 г борошна з 1 пакетиком розпушувача, просіюємо сухі інгредієнти в рідку масу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/screenshot59.png)
Замішуємо тісто: спочатку лопаткою, а коли лопатка перестане справлятися, руками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/screenshot610.png)
Готове тісто кладемо в пакет і відправляємо в холодильник на 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/screenshot88.png)
Приготуємо начинку. З'єднуємо в мисці 300 г сиру, 60 г цукру, 1 яєчний білок, 1 ст. ложку сметани, ванілін за смаком і 1 ст. ложку борошна. Даємо начинці постояти доти, доки не охолоне тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/screenshot910.png)
Охолоджене тісто на присипаній борошном поверхні розділяємо на 10 частин, кожну з яких підкачуємо в кульку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/screenshot108.png)
Потім за допомогою качалки розкачуємо кульки в пласти товщиною 5-6 мм.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/screenshot1111.png)
На половину кожної заготовки викладаємо начинку, яку накриваємо "чистим" краєм тіста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/screenshot125.png)
Сформовані сочники викладаємо на деко, застелене пергаментним папером, і змащуємо збитим жовтком. Випікаємо сочники в розігрітій до 190 градусів духовці 15-20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/screenshot147.png)
Смачного!