Солодкі сирні пончики

Людмила Шевченко

Людмила ШевченкоВсі рецепти повара

Сьогоднішній рецепт солодких сирних пончиків можна віднести до категорії простих і швидких. А запропоновані варіанти прикрашення порадують і підійдуть не тільки для любителів хрусткої скоринки, але і для тих, хто любить м'які пончики. Якщо присипати цукровою пудрою, пончики залишаться хрусткими, а якщо залити чи просочити їх кремом зі сметани, вони стануть м'якенькими, але такими ж смачними.

Інгредієнти

Сир300 г

Яйця8 шт

Цукор5 ст. л.

Пшеничне борошно1,5-2 склянки

Сода1/2 ч. л.

Оцет1 ст. л.

Сметана300 г

Рослинна оліядля смаження

Цукрова пудраза смаком

Шоколадза смаком

Ціна:середня

Приготування

Спочатку всипаємо 300 грамів кисломолочного сиру в глибоку ємність. Потім додаємо 8 курячих яєць і ретельно перемішуємо інгредієнти.

Далі додаємо 2 столові ложки цукру. Якщо ви любите більш солодкі пончики, додайте цукру більше.

Щоб тісто для пончиків було повітряне, необхідно погасити соду. Для цього в столову ложку відмірюємо потрібну кількість соди і додаємо в неї столову ложку оцту. Гашену соду вливаємо в ємність із сиром і яйцями. Всі компоненти майбутнього тіста перемішуємо лопаткою. Для більшої однорідності суміш можна збити віничком або міксером.

Частинами додаємо просіяне борошно і замішуємо м'яке тісто.

Після цього руками формуємо сирні кульки з готового тіста. Змащуємо руки олією, відриваємо невеликі шматочки і скочуємо в кульку. Так робимо з усім тістом.

У глибоку сковорідку вливаємо олію для фритюру. Далі опускаємо сирні кульки в розігріту олію й обережно ворушимо їх, щоб не приставали до сковороди. Смажимо до утворення красивої рум'яної скоринки.

Приготовані золотисті пончики прикрасимо двома різними способами. Одну частину складаємо на блюдо і посипаємо цукровою пудрою. Для другої частини приготуємо сметанну заливку: 300 грамів сметани змішаємо із 3 столовими ложками цукру і зіб'ємо міксером.

Другу частину пончиків кладемо в глибоку тарілку, заливаємо сметанним кремом. Зверху прикрашаємо тертим шоколадом, ставимо в холодильник, щоб пончики трохи зволожилися.