![Солодкий рулет без борошна](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/20/thumb-840x440.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми вам розкажемо, як приготувати надзвичайно смачний рулет без борошна. Для цього ми спечемо бісквітний корж, приготуємо вершковий крем, додамо яскраві та ароматні мандарини і сформуємо красивий та апетитний рулет. Такий десерт виходить настільки гарним, що він точно має прикрасити ваш святковий стіл.
Інгредієнти
Мандарин7 шт. |
Яйця5 шт. |
Цукор160 г |
Крохмаль кукурудзяний80 г |
Рослинна олія70 г |
Цедра лимоназ 1 лимона |
Екстракт ванілі1 ч. л. |
Сільдрібка |
Сік лимона30 мл |
Сік мандарина225 мл |
Вершки 33%400 мл |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot12.png)
На першому етапі ми приготуємо крем. Для цього в сотейник насипаємо 20 грамів крохмалю, а також 80 грамів цукру. Ретельно все перемішуємо віничком і поступово, не припиняючи процесу перемішування, вливаємо сюди сік мандарина.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot21.png)
Тепер сюди додаємо лимонний сік і приблизно одну чайну ложку лимонної цедри. Знову все перемішуємо і ставимо на плиту. Безперервно перемішуємо всі компоненти, доводячи масу до кипіння. Вона повинна злегка загуснути і стати як кисіль. Потім її знімаємо, накриваємо харчовою плівкою в контакт і повністю охолоджуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot31.png)
У цей час готуємо тісто для рулету. Для цього відділяємо білки від жовтків. До білків всипаємо дрібку солі і збиваємо міксером. Під час збивання сюди всипаємо 40 грамів цукру. Маса повинна повністю загуснути і перетворитися на густі піки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot41.png)
Далі нам знадобляться жовтки. До них додаємо 40 грамів цукру та екстракт ванілі. Ретельно все збиваємо міксером. Маса повинна посвітліти і злегка збільшитися в об’ємі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot51.png)
Після цього в жовткову масу додаємо цедру одного лимона і все перемішуємо. Також на цьому етапі до жовтків поступово всипаємо через сито крохмаль. Усе знову перемішуємо віничком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot61.png)
На наступному етапі в декілька прийомів до жовткової маси додаємо білкову. Акуратно все перемішуємо силіконовою лопаткою зверху вниз. Готове тісто акуратно перемішуємо віничком і під час цього вливаємо олію.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot71.png)
Далі нам знадобиться деко для випічки. У нас деко має розміри 36х26 см. Застеляємо його пергаментним папером і змащуємо олією. Викладаємо сюди тісто і рівномірно розподіляємо його по всій поверхні дека. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot81.png)
Готовність бісквіта перевіряємо дерев’яною шпажкою або зубочисткою. Перекладаємо на решітку і залишаємо до повного охолодження.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot92.png)
Тепер продовжимо приготування крему. Для цього в миску вливаємо охолоджені жирні вершки. Збиваємо їх міксером до загустіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot101.png)
Далі до вершків додаємо мандариновий охолоджений кисіль. Перемішуємо все міксером. Крем готовий.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot111.png)
Після цього нам знадобляться мандарини. Чистимо їх від шкірки. Рекомендуємо купувати мандарини не просто солодкі, а й соковиті, ароматні і без кісточок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot13.png)
Охолоджений бісквітний корж змащуємо кремом. Проте крем використовуємо не весь. Трішки крему залишаємо для декору.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot14.png)
На наступному етапі цілі мандарини викладаємо на бісквітне тісто з кремом. Цитрусові також злегка змащуємо кремом і формуємо акуратний рулет. За можливості ставимо його в холодильник на кілька годин або одразу переходимо до наступного етапу – декорування десерту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot121.png)
Рулет покриваємо кремом і декоруємо на свій смак. Рекомендуємо для цього використати мандарини та м’яту. Готовий десерт подаємо до столу. Смачного вам та вашим рідним! Експериментуйте, готуйте з любов'ю, створюйте свої кулінарні шедеври.