Листкова катлама

У миску кладемо свіжі дріжджі. Додаємо чайну ложку цукру.

Вливаємо склянку теплої води та розмішуємо до повного розчинення дріжджів.

Воду з дріжджами переливаємо у велику миску і починаємо потроху додавати борошно. Починаємо замішувати тісто.

Вимішуємо м'яке слухняне тісто. Коли тісто почне легко збиратися в кулю і перестане липнути до рук, загортаємо його в плівку і прибираємо в тепле місце на одну годину. За цей час тісто підніметься і стане пишнішим.

Через годину приминаємо тісто, ділимо його на три частини. Накриваємо тісто плівкою і залишаємо за кімнатної температури ще на 10-15 хвилин.

Одну велику цибулину чистимо і нарізаємо дуже тонкими півкільцями. Додаємо до цибулі сіль і спеції за смаком.

Присипаємо стіл борошном і розкачуємо на ньому тісто. Постарайтеся розкачати тісто максимально тонко. Змащуємо розкачане тісто розтопленим вершковим маслом.

Викладаємо на тісто підготовлену цибулю, після чого розрізаємо тісто на однакові смужки.

Нарізані смуги тіста загортаємо в один великий рулет. Загорнувши першу смугу, кладемо її на другу і продовжуємо загортати. У підсумку всі смуги мають бути згорнуті в один рулет.

Тепер конструкцію ставимо на стіл і, підтримуючи її у вертикальному положенні, притискаємо її рукою до столу, надаючи заготовці пласкої форми.

Приминаємо корж так, щоб у центрі було невелике заглиблення, а по краях — бортики, як у ватрушки.

Викладаємо катламу на деко, застелене пергаментним папером. Кожен коржик змащуємо збитим яйцем, проколюємо виделкою і посипаємо кунжутом. Випікаємо коржі за 180 градусів близько 25 хвилин.

Гарячу катламу змащуємо вершковим маслом і подаємо до столу. Смачного вам і гарного настрою! Готуйте з нами, і у вас все вийде.