МоваЯзык
Головна Блоги

Листкова самса

Листкова самса - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 40 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Самса
Поділитися

Хрустка скоринка, листкове тісто, яке тане у роті, і соковита м'ясна начинка ... Кожен, хто хоча б раз в житті куштував самсу, знайшов для себе улюблені особливості в цій страві.

Як в домашніх умовах приготувати страву, яка не залишає байдужим нікого, дивіться в нашому рецепті.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 500 г

Вода 300 мл

Вершкове масло 150 г

М'ясний фарш 400 г

Картопля 300 г

Цибуля 200 г

Сіль 1 ч.л. в тісто + за смаком в начинку

Перець чорний мелений за смаком

Яєчні жовтки 1 шт.

Молоко 1 ст.л.

Мак за смаком

Приготування

Листкова самса - Крок 1 1
Листкова самса - Крок 2 2
Листкова самса - Крок 3 3
1

У 300 мл теплої води всипаємо 1 ч.л. солі й перемішуємо до повного її розчинення.

2

Порційно всипаємо в підсолену воду 500 г борошна й перемішуємо інгредієнти до утворення тіста.

3

На присипану борошном робочу поверхню викладаємо тісто й добре вимішуємо його.

Листкова самса - Крок 4 4
Листкова самса - Крок 5 5
Листкова самса - Крок 6 6
4

Однорідне тісто, яка не прилипає до рук, накриваємо і даємо йому «відпочити» 7 хвилин.

5

Розрізавши тісто на 4 рівних частини, формуємо з них кульки й залишаємо ще на кілька хвилин.

6

Розкачуємо кулі за допомогою качалки. Бажано, щоб у розкатаному вигляді товщина тіста становила приблизно 2 мм.

Листкова самса - Крок 7 7
Листкова самса - Крок 8 8
Листкова самса - Крок 9 9
7

Поверхню 3 листків тіста змащуємо 150 г вершкового масла і викладаємо їх один на одного. Верхній лист змащувати не потрібно.

8

Скручуємо їх в рулет.

9

Охолодивши рулет з тіста протягом декількох хвилин в холодильнику, розрізаємо його на рівні шматки.

Листкова самса - Крок 10 10
Листкова самса - Крок 11 11
Листкова самса - Крок 12 12
10

Утворені «трояндочки», придавивши, викладаємо на тарілку і відправляємо в холодильник на 20 хвилин.

11

Тим часом 200 г цибулі чистимо, нарізаємо дрібно й викладаємо в миску.

12

300 картоплі подрібнюємо дрібними кубиками й всипаємо до цибулі.

Листкова самса - Крок 13 13
Листкова самса - Крок 14 14
Листкова самса - Крок 15 15
13

Посоливши й поперчивши овочі за смаком, добре перемішуємо їх руками.

14

Туди ж всипаємо 500 г м'ясного фаршу та добре перемішуємо. Начинка готова.

15

Остиглі «трояндочки» розкачуємо і на середину тіста викладаємо начинку.

Листкова самса - Крок 16 16
Листкова самса - Крок 17 17
Листкова самса - Крок 18 18
16

Формуємо самсу: краї з'єднуємо таким чином, щоб вийшов трикутник.

17

Змащуємо викладену на деко самсу сумішшю з 1 жовтка і 1 ст.л. молока.

18

Зверху присипаємо маком.

Листкова самса - Крок 19 19
Листкова самса - Крок 20 20
Смачного!
19

Готуємо самсу в розігрітій до 200 градусів духовці 30-35 хвилин.

20

Самса готова! Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати