Листкова самса

Хрустка скоринка, листкове тісто, яке тане у роті, і соковита м'ясна начинка... Кожен, хто хоча б раз у житті куштував самсу, знайшов для себе улюблені особливості в цій страві.

Як у домашніх умовах приготувати страву, яка не залишає байдужим нікого, дивіться в нашому рецепті.

Інгредієнти

Пшеничне борошно500 г
Вода300 мл
Вершкове масло150 г
М'ясний фарш400 г
Картопля300 г
Цибуля200 г
Сіль1 ч. л. в тісто + за смаком у начинку
Перець чорний меленийза смаком
Яєчні жовтки1 шт
Молоко1 ст. л.
Макза смаком

Приготування

cook step
1

У 300 мл теплої води всипаємо 1 ч. л. солі й перемішуємо до повного її розчинення.

cook step
2

Порційно всипаємо в підсолену воду 500 г борошна й перемішуємо інгредієнти до утворення тіста.

cook step
3

На присипану борошном робочу поверхню викладаємо тісто й добре вимішуємо його.

cook step
4

Однорідне тісто, яка не прилипає до рук, накриваємо і даємо йому «відпочити» 7 хвилин.

cook step
5

Розрізавши тісто на 4 рівних частини, формуємо з них кульки й залишаємо ще на кілька хвилин.

cook step
6

Розкачуємо кулі за допомогою качалки. Бажано, щоб у розкатаному вигляді товщина тіста становила приблизно 2 мм.

cook step
7

Поверхню 3 листків тіста змащуємо 150 г вершкового масла і викладаємо їх один на одного. Верхній лист змащувати не потрібно.

cook step
8

Скручуємо їх у рулет.

cook step
9

Охолодивши рулет із тіста протягом декількох хвилин у холодильнику, розрізаємо його на рівні шматки.

cook step
10

Утворені «трояндочки», придавивши, викладаємо на тарілку і відправляємо в холодильник на 20 хвилин.

cook step
11

Тим часом 200 г цибулі чистимо, нарізаємо дрібно й викладаємо в миску.

cook step
12

300 г картоплі подрібнюємо дрібними кубиками й всипаємо до цибулі.

cook step
13

Посоливши й поперчивши овочі за смаком, добре перемішуємо їх руками.

cook step
14

Туди ж всипаємо 500 г м'ясного фаршу та добре перемішуємо. Начинка готова.

cook step
15

Остиглі «трояндочки» розкачуємо і на середину тіста викладаємо начинку.

cook step
16

Формуємо самсу: краї з'єднуємо так, щоб вийшов трикутник.

cook step
17

Змащуємо викладену на деко самсу сумішшю з 1 жовтка і 1 ст. л. молока.

cook step
18

Зверху присипаємо маком.

cook step
19

Готуємо самсу в розігрітій до 200 градусів духовці 30-35 хвилин.

cook step
20

Самса готова! Смачного.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти