Листкові вушка з шоколадом

Ви ніколи не замислювалися щодо того, чому на тортах, які продають у пекарнях, шоколадна глазур блищить і має апетитний вигляд, а та, яку робите ви, вже дуже нагадує домашній варіант аматорських потуг щось приготувати? Хочете дізнатися таємницю правильної шоколадної глазурі? Готуйте з нами та ви всьому навчитеся.

Інгредієнти

Листкове тісто500 г

Цукор100 г

Вершкове масло50 г

Шоколад100 г

Кондитерська посипка50 г

Ціна:середня

Приготування

Купуємо листкове бездріжджове тісто. Залишаємо його на столі хвилин на 30, після чого розгортаємо. Врахуйте, що додатково розгортати тісто не потрібно, просто зніміть упаковку і розгорніть тісто. Посипаємо тісто цукром і вдавлюємо цукор в тісто або руками, або качалкою.

Посипане цукром тісто загортаємо всередину і знову посипаємо цукром. Ми не згортаємо тісто рулетом, як це роблять згідно з іншими рецептами, а просто складаємо дві сторони тіста навпіл. Посипаємо тісто цукром.

І знову кожну сторону тіста складаємо навпіл. Знову посипаємо тісто цукром і намагаємося вдавити цукор у тісто.

Нарешті сформований рулет складаємо навпіл.

Рулет нарізаємо на однакові шматочки. Бажано, щоб ці шматочки були завширшки не більше ніж 1 сантиметр.

Вушка викладаємо на деко й поміщаємо в заздалегідь розігріту духовку на 15-20 хвилин. Вушка випікаємо за 200 градусів.

А тепер приготуймо глазур. У миску кладемо вершкове масло і шоколад. Краще для глазурі використовувати чорний шоколад із великим вмістом какао. Така глазур матиме рівну поверхню і красиво блищатиме. Глазур із молочного шоколаду не вийде, тому навіть не намагайтеся, просто зіпсуєте продукт. На водяній бані розтоплюємо масло і шоколад.