Листковий багет

Борошно, дріжджі, молоко - це не тільки основні інгредієнти класичного хліба. Це ще і компоненти смачного і ароматного листкового багета. Почніть день з чашечки міцної кави, шматочка хрусткого листкового багету та скибочки улюбленого сиру, і ваш день наповниться фарбами і гарним настроєм.

Інгредієнти

Пшеничне борошно250 г.
Молоко130 г.
Сухі дріжджі1 ч.л.
Вершкове масло20 г.
Розтоплене вершкове масло50 г.
Яйця2 шт.
Цукор1 ст.л.
Сіль1/4 ч.л.
Насіння кунжутуза бажанням

Приготування

cook step
1

Для багета нам знадобиться: 130 грам теплого молока, 1 чайна ложка швидкодіючих дріжджів (сафмомент), одне яйце, 20 грам м'якого вершкового масла, столова ложка без гірки цукру, 1/4 чайної ложки солі, 250 грам пшеничного борошна.

У чаші міксера змішуємо всі інгредієнти для тіста, ставимо насадку «гак» і замішуємо тісто протягом 10 хвилин.

cook step
2

У миску кладемо однорідне тісто, затягуємо харчовою плівкою, в якій робимо невеликий отвір. Залишаємо тісто в теплому місці (в духовці при температурі 35-40 градусів) на півтори години. За цей час тісто збільшилося вдвічі.

cook step
3

Робочу поверхню посипаємо борошном, розкатуємо тісто качалкою в прямокутний пласт.

cook step
4

Рівномірно змащуємо розтопленим вершковим маслом всю поверхню заготовленого пласта.

cook step
5

Складаємо тісто двома протилежними краями до центру, зверху змащуємо вершковим маслом.

cook step
6

Тепер складаємо навпіл, завертаємо в харчову плівку, відправляємо в холодильник на 40 хвилин або в морозильну камеру на 15 хвилин.

cook step
7

Дістаємо охолоджене тісто з холодильника, розкатуємо в пласт товщиною 3-4 мм.

cook step
8

Поверхню листа змащуємо розтопленим вершковим маслом. Тепер згортаємо його в рулет, щільно защипуємо края.

cook step
9

Заготовлений рулет перекладаємо на деко, застелене пергаментним папером, змащуємо збитим яйцем. За бажанням посипаємо виріб насінням білого і чорного кунжуту. Гострим ножем або лезом робимо глибокі надрізи. Деко з майбутнім багетом залишаємо в теплому місці на 30 хвилин.

cook step
10

За цей час включаємо духовку і розігріваємо до 180 градусів. Багет випікаємо в гарячій духовці 20-25 хвилин.

cook step
11

Після випікання даємо багету охолонути і ріжемо на шматочки. Багет виходить з хрусткою скоринкою і м'яким м'якушем. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти