Якщо повернути шкільні часи неможливо, то повернутися в них, насолоджуючись смаком ніжних сирних сочників, цілком реально.
Покроковий рецепт приготування десерту, який занурить у ностальгічні спогади, − для вас.
Інгредієнти
Пшеничне борошно250 г |
Цукор50 г (в тісто) + 50-80 г (в начинку) |
Розтоплене вершкове масло50 г |
Сметана1 ст. л. |
Яйця1 шт |
Розпушувач1/2 ч. л. |
Сир250 г |
Ванільний цукор5 г |
Яєчні жовтки1 шт (в начинку) + 1 шт (для змащування сочників) |
Приготування
У миску просіюємо 250 г борошна й з'єднуємо його з 1/2 ч. ложки розпушувача та 1/4 ч. ложки солі.
1 яйце та 50 г цукру збиваємо міксером в окремій посудині.
Додавши в цукрово-вершкову масу 1 ст. ложку сметани та 50 г розтопленого вершкового масла, вводимо поступово, перемішуючи, суміш із сухих інгредієнтів.
Коли лопаткою замішувати тісто стане неможливо, викладаємо його на стіл і швидко вимішуємо. Занадто забивати борошном тісто не варто, інакше сочники вийдуть твердими.
Відклавши тісто на декілька хвилин вбік, приготуймо начинку. З'єднуємо 250 г сиру з 5 г ванільного цукру, 50-80 цукру та 1 жовтком.
Тісто розкачуємо качалкою в пласт завтовшки 3 мм.
З розкачаного тіста за допомогою форми або, наприклад, креманки вирізаємо кружальця діаметром 10 см.
На половину кожної заготовки викладаємо начинку, а другою половиною тіста накриваємо її зверху, злегка придавивши.
Коли сочники будуть сформовані, викладаємо їх на застелене пергаментом деко й змащуємо їх збитим жовтком. Випікаємо сочники в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин.
Давши готовим сочникам охолонути, подаємо їх до чаю або кави. Смачного!