Сочники на новий лад

4.5

Усе нове – це добре забуте старе. Тому пропонуємо вашій увазі рецепт страви нашого дитинства – ніжних сочників із сирною начинкою, – які ви, напевно, ще не куштували в цій інтерпретації.

Інгредієнти

Пшеничне борошно350 г (у тісто) + 1-2 ст. л. (у начинку, за потребою)

Вершкове масло200 г

Цукровий пісок140 г (у тісто) + 150 г (у начинку)

Яйцяпо 1 шт в тісто та начинку

Сільдрібка

Ванільний цукорпо 8 г у тісто та начинку

Сир500 г

Ціна:середня

Приготування

350 г борошна просіюємо в посудину і з'єднуємо з 1 ч. ложкою розпушувача.

У чашу блендера кладемо 200 г вершкового масла, 140 г дрібного цукру, 8 г ванільного цукру та дрібку солі. Збиваємо інгредієнти до утворення однорідної маси.

Вбивши невелике яйце, продовжуємо перемішувати інгредієнти.

Потім поступово вводимо у вміст блендера суміш сухих інгредієнтів. Спочатку додайте частину борошна, всипавши решту за потреби. Тісто довго не вимішуємо, щоб сочники не вийшли твердими.

Готове тісто, обмотавши харчовою плівкою, кладемо в холодильник на 30-40 хвилин.

Коли тісто охолоне, розкачуємо його качалкою в пласт товщиною 3-5 мм.

За допомогою форми з розкачаного тіста вирізаємо хвилясті кружечки діаметром 8 см.

Переклавши заготовки для сочників на деко, відправляємо їх у холодильник на 20-30 хвилин.

Тим часом приготуємо начинку. Кладемо в тарілку 500 г сиру, 150 г дрібного цукру, 8 г ванільного цукру та 1 яйце. Збиваємо інгредієнти занурювальним блендером до однорідності.

За потреби, якщо у вас вийшла досить рідка консистенція, вводимо в сирну масу 1-2 ст. ложки борошна. Начинка готова.

Деко виймаємо з холодильника. Перекладаємо начинку в кондитерський мішок із насадкою і видавлюємо її спіралеподібними рухами на заготовки для сочників.