МоваЯзык

Сочники на цукровій пудрі

Сочники на цукровій пудрі - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 6
Розділ: Сочники
Поділитися

Щоб не ламати голову питанням "Що подати гостям до чаю?", беріть на замітку рецепт сочників. Ці хрусткі зовні та ніжні всередині пиріжки з сирною начинкою порадують будь-яких гостей, незалежно від їх віку.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 420 г (в тісто) + 60 г (в начинку)

Яйця 2 шт

Сіль 5 г

Вершкове масло 200 г

Цукрова пудра 100 г

Розпушувач 8 г

Яєчні жовтки 2 шт

Сметана 40 г

Сир 400 г

Цукор 80 г

Ваніль за смаком

Молоко для змащування сочників

Приготування

Сочники на цукровій пудрі - Крок 1 1
Сочники на цукровій пудрі - Крок 2 2
Сочники на цукровій пудрі - Крок 3 3
1

Почнемо приготування сочників з начинки. У посудині з'єднуємо 400 г сиру, 40 г сметани, 80 г цукру, ваніль за смаком, 2 жовтки та 60 г борошна. Перемішуємо інгредієнти до однорідності. Готову начинку прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

2

У миску кладемо 200 г м'якого вершкового масла, 100 г цукрової пудри та 5 г солі. Збиваємо суміш інгредієнтів, поки маса не посвітлішає.

3

Продовжуючи збивати, вводимо в цукрово-яєчну суміш 2 яйця.

Сочники на цукровій пудрі - Крок 4 4
Сочники на цукровій пудрі - Крок 5 5
Сочники на цукровій пудрі - Крок 6 6
4

З'єднавши в окремій посудині 420 г просіяного борошна з 8 г розпушувача, всипаємо порційно, перемішуючи, суміш сухих інгредієнтів у рідку масу.

5

Замішуємо тісто. Довго вимішувати його не варто, інакше сочники вийдуть твердими.

6

Готове тісто скачуємо "ковбаскою" і розділяємо на 12 рівних частин вагою по 66-70 г.

Сочники на цукровій пудрі - Крок 7 7
Сочники на цукровій пудрі - Крок 8 8
Сочники на цукровій пудрі - Крок 9 9
7

Підкачавши кожен шматок тіста в кулю, розкачуємо їх в овальні пласти.

8

На половину кожної заготовки для сочників викладаємо начинку, яку накриваємо зверху "чистою" половиною тіста. За бажанням краї з боків можна склеїти, а можна і залишити сочники просто складеними навпіл.

9

Краї готових сочників обрізаємо за допомогою фігурного ролика.

Сочники на цукровій пудрі - Крок 10 10
Сочники на цукровій пудрі - Крок 11 11
Смачного!
10

Сформовані сочники викладаємо на застелене пергаментом деко. І, змащуючи зверху молоком, відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

11

Готовим сочникам даємо охолонути. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Щоб не ламати голову питанням "Що подати гостям до чаю?", беріть на замітку рецепт сочників. Ці хрусткі зовні та ніжні всередині пиріжки з сирною начинкою порадують будь-яких гостей, незалежно від їх віку.