Сочники на цукровій пудрі

Щоб не ламати голову питанням "Що подати гостям до чаю?", беріть на замітку рецепт сочників. Ці хрусткі зовні та ніжні всередині пиріжки з сирною начинкою порадують будь-яких гостей, незалежно від їх віку.

Інгредієнти

Пшеничне борошно420 г (в тісто) + 60 г (в начинку)
Яйця2 шт
Сіль5 г
Вершкове масло200 г
Цукрова пудра100 г
Розпушувач8 г
Яєчні жовтки2 шт
Сметана40 г
Сир400 г
Цукор80 г
Ванільза смаком
Молокодля змащування сочників

Приготування

cook step
1

Почнемо приготування сочників з начинки. У посудині з'єднуємо 400 г сиру, 40 г сметани, 80 г цукру, ваніль за смаком, 2 жовтки та 60 г борошна. Перемішуємо інгредієнти до однорідності. Готову начинку прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

cook step
2

У миску кладемо 200 г м'якого вершкового масла, 100 г цукрової пудри та 5 г солі. Збиваємо суміш інгредієнтів, поки маса не посвітлішає.

cook step
3

Продовжуючи збивати, вводимо в цукрово-яєчну суміш 2 яйця.

cook step
4

З'єднавши в окремій посудині 420 г просіяного борошна з 8 г розпушувача, всипаємо порційно, перемішуючи, суміш сухих інгредієнтів у рідку масу.

cook step
5

Замішуємо тісто. Довго вимішувати його не варто, інакше сочники вийдуть твердими.

cook step
6

Готове тісто скачуємо "ковбаскою" і розділяємо на 12 рівних частин вагою по 66-70 г.

cook step
7

Підкачавши кожен шматок тіста в кулю, розкачуємо їх в овальні пласти.

cook step
8

На половину кожної заготовки для сочників викладаємо начинку, яку накриваємо зверху "чистою" половиною тіста. За бажанням краї з боків можна склеїти, а можна і залишити сочники просто складеними навпіл.

cook step
9

Краї готових сочників обрізаємо за допомогою фігурного ролика.

cook step
10

Сформовані сочники викладаємо на застелене пергаментом деко. І, змащуючи зверху молоком, відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

cook step
11

Готовим сочникам даємо охолонути. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти