Сочники на цукровій пудрі
Щоб не "ламати" голову питанням "Що подати гостям до чаю?", беріть на замітку рецепт сочників. Ці хрусткі зовні та ніжні всередині пиріжки з сирною начинкою порадують будь-яких гостей, не залежно від їх віку.
Відео
Інгредієнти
Пшеничне борошно 420 г (в тісто) + 60 г (в начинку)
Яйця 2 шт.
Сіль 5 г
Вершкове масло 200 г
Цукрова пудра 100 г
Розпушувач 8 г
Приготування
1
2
3
Почнемо приготування сочників з начинки. У посудині з'єднуємо 400 г сиру, 40 г сметани, 80 г цукру, ваніль за смаком, 2 жовтки та 60 г борошна. Перемішуємо інгредієнти до однорідності. Готову начинку прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
У миску кладемо 200 г м'якого вершкового масла, 100 г цукрової пудри та 5 г солі. Збиваємо суміш інгредієнтів до тих пір, поки маса не посвітлішає.
Продовжуючи збивати, вводимо в цукрово-яєчну суміш 2 яйця.
4
5
6
З'єднавши в окремій посудині 420 г просіяного борошна з 8 г розпушувача, всипаємо порційно, перемішуючи, суміш сухих інгредієнтів в рідку масу.
Замішуємо тісто. Довго вимішувати його не варто, інакше сочники вийдуть твердими.
Готове тісто скачуємо "ковбаскою" і розділяємо на 12 рівних частин вагою по 66-70 г.
7
8
9
Підкачавши кожен шматок тіста в кулю, розкачуємо їх в овальні пласти.
На половину кожної заготовки для сочників викладаємо начинку, яку накриваємо зверху "чистою" половиною тіста. За бажанням краї з боків можна склеїти, а можна і залишити сочники просто складеними навпіл.
Краї готових сочників обрізаємо за допомогою фігурного ролика.
10
11
Смачного!
Сформовані сочники викладаємо на застелене пергаментом деко. І, змащуючи зверху молоком, відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.
Готовим сочникам даємо охолонути. Смачного!
Схожі рецепти
