МоваЯзык
Головна Блоги

Сочники на цукровій пудрі

Сочники на цукровій пудрі - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 6
Розділ: Сочники
Поділитися

Щоб не "ламати" голову питанням "Що подати гостям до чаю?", беріть на замітку рецепт сочників. Ці хрусткі зовні та ніжні всередині пиріжки з сирною начинкою порадують будь-яких гостей, не залежно від їх віку.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 420 г (в тісто) + 60 г (в начинку)

Яйця 2 шт.

Сіль 5 г

Вершкове масло 200 г

Цукрова пудра 100 г

Розпушувач 8 г

Яєчні жовтки 2 шт.

Сметана 40 г

Сир 400 г

Цукор 80 г

Ваніль за смаком

Молоко для змащування сочників

Приготування

Сочники на цукровій пудрі - Крок 1 1
Сочники на цукровій пудрі - Крок 2 2
Сочники на цукровій пудрі - Крок 3 3
1

Почнемо приготування сочників з начинки. У посудині з'єднуємо 400 г сиру, 40 г сметани, 80 г цукру, ваніль за смаком, 2 жовтки та 60 г борошна. Перемішуємо інгредієнти до однорідності. Готову начинку прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

2

У миску кладемо 200 г м'якого вершкового масла, 100 г цукрової пудри та 5 г солі. Збиваємо суміш інгредієнтів до тих пір, поки маса не посвітлішає.

3

Продовжуючи збивати, вводимо в цукрово-яєчну суміш 2 яйця.

Сочники на цукровій пудрі - Крок 4 4
Сочники на цукровій пудрі - Крок 5 5
Сочники на цукровій пудрі - Крок 6 6
4

З'єднавши в окремій посудині 420 г просіяного борошна з 8 г розпушувача, всипаємо порційно, перемішуючи, суміш сухих інгредієнтів в рідку масу.

5

Замішуємо тісто. Довго вимішувати його не варто, інакше сочники вийдуть твердими.

6

Готове тісто скачуємо "ковбаскою" і розділяємо на 12 рівних частин вагою по 66-70 г.

Сочники на цукровій пудрі - Крок 7 7
Сочники на цукровій пудрі - Крок 8 8
Сочники на цукровій пудрі - Крок 9 9
7

Підкачавши кожен шматок тіста в кулю, розкачуємо їх в овальні пласти.

8

На половину кожної заготовки для сочників викладаємо начинку, яку накриваємо зверху "чистою" половиною тіста. За бажанням краї з боків можна склеїти, а можна і залишити сочники просто складеними навпіл.

9

Краї готових сочників обрізаємо за допомогою фігурного ролика.

Сочники на цукровій пудрі - Крок 10 10
Сочники на цукровій пудрі - Крок 11 11
Смачного!
10

Сформовані сочники викладаємо на застелене пергаментом деко. І, змащуючи зверху молоком, відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

11

Готовим сочникам даємо охолонути. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати