Сочники на вершковому маслі

Тетяна Козюк

Тетяна КозюкВсі рецепти повара

Приготувавши сочники, кожна господиня згадає приємні моменти, пов'язані з часом, коли вони перебували на піку популярності. Щоб зробити це швидко, без зайвих клопотів, пропонуємо вам відтворити страву дитинства за цим рецептом.

Інгредієнти

Пшеничне борошно4 склянки

Розтоплений маргарин150 г

Яйця4 шт

Цукор4 ст. л. (у тісто) + 3 ст. л. (у начинку)

Сметана6 ст. л.

Сіль0,5 ч. л.

Розпушувач0,5 ч. л.

Сир500 г

Ванільний цукорза смаком

Соняшникова оліядля змащування листа

Ціна:середня

Приготування

150 г розтопленого маргарину, 4 ст. ложки цукру та 2 яйця збиваємо міксером до однорідності.

Вводимо в отриману масу 5 ст. ложок сметани та 0,5 ч. ложки солі.

Змішавши в окремій мисці 4 склянки борошна та 0,5 ч. ложки розпушувача, всипаємо, перемішуючи, суміш сухих інгредієнтів у рідку масу.

Замішуємо м'яке тісто.

Скачавши тісто в кулю, залишаємо його в посудині, яку накриваємо рушником.

500 г сиру розминаємо блендером.

У збитий сир додаємо 3 ст. ложки цукру, 1 яйце та ванільний цукор за смаком. Перемішуємо. Начинка готова. Якщо вона виходить рідкуватою, то всипте 1 ст. ложку борошна.

Тісто розкачуємо качалкою на присипаній борошном поверхні в пласт товщиною 5 мм.

Вирізавши з розкачаного тіста круги, викладаємо на них начинку.

Згинаємо тісто навпіл, щоб начинка опинилася усередині. Краї тіста склеюємо тільки збоків, посередині начинка має залишитися відкритою.

Сформовані сочники викладаємо на змащений олією лист. Змастивши їх збитим яйцем, відправляємо випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.