![Сочники з родзинками](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/25/photo2020-01-0423-55-56-1200x800.jpg?size=636x424)
Сочники – це нащадки російських солодких пиріжків, які ще зі шкільної лави полюбилися всім дітям радянського часу.
Сьогодні сочники з пісочного тіста із солодкою сирною начинкою не втрачають своєї популярності, але, на жаль, магазинна випічка далека від ідеальної. Тому ми пропонуємо вам власними руками створити десерт, який ви так любили в дитинстві.
Інгредієнти
Пшеничне борошно4 склянки |
Маргарин вершковий150 г |
Яйця2 шт (у тісто) + 1 шт (у начинку) |
Цукор4 ст. л. (у тісто) + 3 ст. л. (у начинку) |
Сметана6 ст. л. |
Розпушувач1/2 ч. л. |
Сільдрібка |
Сир500 г |
Ванільний цукорза смаком |
Родзинкиза бажанням |
Яєчні жовткидля змащування сочників |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot17.png)
150 г м'якого маргарину, 4 ст. ложки цукру та 2 яйця збиваємо в мисці віничком. Коли маса стане однорідною, продовжуючи перемішувати, вводимо в неї 6 ст. ложок сметани та дрібку солі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot26.png)
З'єднавши в окремій мисці 4 склянки борошна та 1/2 ч. ложки розпушувача, всипаємо в суміш сухих інгредієнтів рідку масу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot36.png)
Замішуємо м'яке, еластичне тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot45.png)
Приготуємо начинку. 300 г сиру, змішавши із 3 ст. ложками цукру, 1 яйцем і ванільним цукром за смаком, збиваємо міксером. Якщо начинка вийшла рідкуватою, додайте кілька ложок борошна. За бажанням сирну масу можна змішати з родзинками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot54.png)
Тісто розділяємо на дві частини, кожну з яких розкачуємо в пласт товщиною 5 мм.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot65.png)
Із розкачаного тіста вирізаємо круги за допомогою форми або підручних предметів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot74.png)
На половину кожної заготовки викладаємо начинку. Другою половиною тіста накриваємо начинку так, щоб вона була видимою між шарами тіста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot86.png)
Сформовані сочники перекладаємо на змащене маргарином або маслом деко. Змастивши сочники збитим яєчним жовтком, відправляємо їх у добре розігріту духовку на 25 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot94.png)
Готові сочники перекладаємо на тарілку і, давши їм охолонути, дегустуємо. Смачного!