МоваЯзык
Головна Блоги

Сочники із соковитою начинкою

Сочники із соковитою начинкою - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 50 хв.
Кількість порцій: 3
Розділ: Сочники
Поділитися

Варіацій приготування сочників існує величезна кількість, і всі вони, в основному, стосуються начинки. Але в цьому рецепті ми хочемо поділитися з вами секретами створення класичних сочників з сиром, які, на нашу суб'єктивну думку, є найсмачнішими.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 210 г

Сіль 1/4 ч.л.

Розпушувач 1/2 ч.л.

Вершкове масло 100 г

Яйця 1 шт.

Ванільний цукор по 1 ч.л. в тісто та начинку

Сир 200 г

Цукор 40 г (в тісто) + 30 г (в начинку)

Манна крупа 1 ст.л.

Крохмаль 1 ст.л.

Білок з 1 яйця

Яєчні жовтки 1 шт. (для змащування сочників)

Приготування

Сочники із соковитою начинкою - Крок 1 1
Сочники із соковитою начинкою - Крок 2 2
Сочники із соковитою начинкою - Крок 3 3
1

210 г борошна, 1/4 ч. ложки солі та 1/2 ч. ложки розпушувача з'єднуємо в мисці.

2

В окремій посудині 100 вершкового масла перетираємо з 40 г цукру та 1 ч. ложкою ванільного цукру.

3

Продовжуючи перемішувати вводимо в вершково-цукрову масу 1 яйце.

Сочники із соковитою начинкою - Крок 4 4
Сочники із соковитою начинкою - Крок 5 5
Сочники із соковитою начинкою - Крок 6 6
4

Коли маса стане однорідною, з'єднуємо її з сумішшю сухих інгредієнтів.

5

Швидко замішуємо тісто. Довго його вимішувати не варто, воно потрібне нам м'яким.

6

Готове тісто загортаємо в харчову плівку й відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

Сочники із соковитою начинкою - Крок 7 7
Сочники із соковитою начинкою - Крок 8 8
Сочники із соковитою начинкою - Крок 9 9
7

Приготуємо начинку. 200 г сиру перетираємо з 30 г цукру та 1 ч. ложкою ванільного цукру.

8

Вводимо 1 яєчний білок і продовжуємо перемішувати.

9

Додаємо в начинку по 1 ст. ложці крохмалю і манної крупи, які загустять її.

Сочники із соковитою начинкою - Крок 10 10
Сочники із соковитою начинкою - Крок 11 11
Сочники із соковитою начинкою - Крок 12 12
10

Діставши охолоджене тісто з холодильника, розкачуємо його в джгут, який розрізаємо на 12 рівних частин.

11

Підкачавши отримані шматочки, розкачуємо їх качалкою в тонкі пласти.

12

На центр кожного розкачаного круга викладаємо начинку, й складаємо тісто навпіл, щоб начинка опинилася усередині.

Сочники із соковитою начинкою - Крок 13 13
Сочники із соковитою начинкою - Крок 14 14
Смачного!
13

Зліплені сочники викладаємо на покритий пергаментом лист для випікання. Збивши яєчний жовток, змащуємо ним сочники, які випікаємо в розігрітій до 190 градусів духовці 20-25 хвилин.

14

Наші сочники з соковитою сирною начинкою готові. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати