Випічка та десертиСочники

Сочники із соковитою начинкою

3
110
FoodObozВсі рецепти повара
Сочники із соковитою начинкою

Варіацій приготування сочників існує величезна кількість, і всі вони переважно стосуються начинки. Але в цьому рецепті ми хочемо поділитися з вами секретами створення класичних сочників із сиром, які, на нашу суб'єктивну думку, є найсмачнішими.

Інгредієнти

Пшеничне борошно210 г
Сіль1/4 ч. л.
Розпушувач1/2 ч. л.
Вершкове масло100 г
Яйця1 шт
Ванільний цукорпо 1 ч. л. в тісто та начинку
Сир200 г
Цукор40 г (в тісто) + 30 г (в начинку)
Манна крупа1 ст. л.
Крохмаль1 ст. л.
Білокз 1 яйця
Яєчні жовтки1 шт. (для змащування сочників)

Приготування

cook step
1

210 г борошна, 1/4 ч. ложки солі та 1/2 ч. ложки розпушувача з'єднуємо в мисці.

cook step
2

В окремій посудині 100 г вершкового масла перетираємо з 40 г цукру та 1 ч. ложкою ванільного цукру.

cook step
3

Продовжуючи перемішувати, вводимо в вершково-цукрову масу 1 яйце.

cook step
4

Коли маса стане однорідною, з'єднуємо її з сумішшю сухих інгредієнтів.

cook step
5

Швидко замішуємо тісто. Довго його вимішувати не варто, воно потрібне нам м'яким.

cook step
6

Готове тісто загортаємо в харчову плівку й відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

cook step
7

Приготуємо начинку. 200 г сиру перетираємо з 30 г цукру та 1 ч. ложкою ванільного цукру.

cook step
8

Вводимо 1 яєчний білок і продовжуємо перемішувати.

cook step
9

Додаємо в начинку по 1 ст. ложці крохмалю і манної крупи, які загустять її.

cook step
10

Діставши охолоджене тісто з холодильника, розкачуємо його в джгут, який розрізаємо на 12 рівних частин.

cook step
11

Підкачавши отримані шматочки, розкачуємо їх качалкою в тонкі пласти.

cook step
12

На центр кожного розкачаного круга викладаємо начинку, й складаємо тісто навпіл, щоб начинка опинилася усередині.

cook step
13

Зліплені сочники викладаємо на покритий пергаментом лист для випікання. Збивши яєчний жовток, змащуємо ним сочники, які випікаємо в розігрітій до 190 градусів духовці 20-25 хвилин.

cook step
14

Наші сочники з соковитою сирною начинкою готові. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти